Spaghetti con salsa d’uovo, pecorino, pepe e petali di pancetta

Spaghetti con salsa d’uovo, pecorino, pepe e petali di pancetta

Non chiamatela pasta alla carbonara, quella di Chef Lello è una ricetta alternativa e gustosissima.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
140 g di Spaghetti
Una confezione di Petali di Pancetta Affumicata Negroni
2 tuorli
50 g di Pecorino Romano
Pepe in grani q.b.

Rosolate i Petali di pancetta affumicata Negroni in una padella antiaderente, senza aggiunta di grassi, a fiamma bassa fino a quando risulterà croccante e avrà rilasciato tutto il suo grasso. In una ciotola capiente, nella quale poi verrà mantecata la pasta, mescolate i tuorli con il pecorino grattugiato quindi aggiungete un paio di cucchiai del grasso di cottura dei petali di pancetta.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta e appoggiate la bacinella con la crema di uova e formaggio sopra continuando a mescolare con la frusta. La cottura a bagnomaria permetterà di pastorizzare le uova.

Quando l’acqua arriverà ad ebollizione salate e calate la pasta. Scolatela al dente direttamente nella ciotola con il condimento, aggiungete anche i petali di pancetta croccanti e mantecate il tutto. Impiattate irrorando con abbondante salsa, Petali di pancetta affumicata croccanti, pepe e una spolverata di pecorino grattugiato se gradito.

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Quando Chef Lello entra in cucina non perdona, ed eccolo qui pronto a presentarci la ricetta della NON Carbonara, un primo piatto perfetto per tutte le occasioni che è ancor più buono di uno dei condimenti più amati dagli italiani.

Grazie alle idee di Chef in Camicia, la pasta alla carbonara non è mai stata così golosa, merito anche della vivacità dei Petali di Pancetta Affumicata Negroni

Provate questo piatto e fateci sapere se vi piace. Lasciatevi conquistare al primo assaggio e rendetelo protagonista di un pranzo della domenica: in pochissimi minuti porterete in tavola un concentrato di sapori irresistibili e perfettamente abbinati.

Prodotti Utilizzati

  • Petali di Pancetta affumicata

Ingredienti

Ingredients
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140 g di Spaghetti
Una confezione di Petali di Pancetta Affumicata Negroni
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