Gran Stinco glassato alla birra con frittelle di patate dolci

Chef Lello ci regala una deliziosa ricetta con il Gran Stinco di Prosciutto Negroni.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Gran Stinco di prosciutto arrosto Negroni
1 bicchiere di Birra rossa
250 g di Patate
1 cucchiaio di farina
2 rametti di rosmarino
4-5 Bacche di ginepro
1 spicchio di aglio
Panna acida, Erba cipollina q.b.
Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe, q.b.

In una padella, soffriggete l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva quindi aggiungete Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni e rosolate bene su tutti i lati. Aggiungete bacche di ginepro, rosmarino e bagnate con birra rossa. Cuocete per circa 5 minuti a fiamma vivace facendo rapprendere la birra e nappando il Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni con l’aiuto di un cucchiaio. Trasferite lo stinco su una teglia irrorando con salsa e aromi e terminate la cottura in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Nel frattempo pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Strizzatele leggermente con l’aiuto di un canovaccio pulito per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso. In una ciotola condite le patate con sale, pepe, rosmarino e farina.

Mescolate bene, formate delle frittelline con le mani e friggetele in padella con un filo di olio fino a quando si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati. Condite la panna acida con erba cipollina tritata finemente e pepe. Servite il Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni caldo con frittelle di patate e panna acida all’erba cipollina.

Con il Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni e Chef in Camicia, il successo è assicurato! Chef Lello entra nella cucina di Negroni per realizzare una ricetta facile e gustosa allo stesso tempo, ideale per mille e una occasioni. Cimentatevi nella preparazione delle frittelline di patate che saranno l'accompagnamento ideale per lo stinco di casa Negroni, impreziosito da paprika dolcepepe nero e altre spezie per un'esclusiva ricetta gourmet.

Prodotti Utilizzati

  • Gran Stinco di Prosciutto Arrosto Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
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Gran Stinco di prosciutto arrosto Negroni
1 bicchiere di Birra rossa
250 g di Patate
1 cucchiaio di farina
2 rametti di rosmarino
4-5 Bacche di ginepro
1 spicchio di aglio
Panna acida, Erba cipollina q.b.
Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe, q.b.
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