Ingredienti

Ingredients

650 g patate

2 confezioni di Gran Cotto 100% Negroni

50 g di pangrattato

1 uovo

200 g di mozzarella per pizza

Burro q.b.

Sale q.b.

Schiacciate le patate, precedentemente lessate e lasciatele raffreddare, quindi unite in una ciotola un uovo, pangrattato e un pizzico di sale e di pepe. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prelevate una porzione di impasto di patate e, con l’aiuto di un coppapasta, create uno strato alto circa 4 mm. Procedete fino a metà dell’impasto. Farcite ogni quadrato con mozzarella e Gran Cotto 100% italiano Negroni quindi chiudete con un secondo strato di patate preparato con la seconda metà dell’impasto di patate e con le stesse modalità dei precedenti.

Chiudete i bordi esterni compattando tra loro i due strati di patate con l’aiuto delle dita. Disponete i toast di patate su una teglia ricoperta con carta forno, spennellate con del burro fuso e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

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Ecco alcuni consigli utili per la ricetta dei toast di patate con formaggio e prosciutto cotto: se volete dare un tocco di sapidità in più alla vostra ricetta, potete sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata.

Per toast originali e personalizzati, potete utilizzare oltre al classico coppapasta tondo, quello quadrato.

Qualora l’impasto risulta troppo morbido regola la quantità di pangrattato aggiungendone poco alla volta e reimpastando prima di aggiungerne altro così da capire la consistenza corretta: l’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.

Per maneggiare meglio l’impasto potete ungere le mani con dell’olio o bagnarle con l’acqua.