Pranzo della domenica, ricette per il menù della festa

Il pranzo della domenica è l'occasione e la scusa per un menù ricco e gustoso.

+60 Minuti 4 Persone
lasagne farcite
Ingredients: 
Ingredients List
Piadina con il prosciutto crudo e giardiniera
2 confezioni di Prosciutto Crudo stagionato Negroni
60 gr di stracciatella di burrata
2 piadine 
Insalatina 
1 cipollotto rosso
1 peperone giallo
1 fetta spessa di zucca
1 carota
1/2 broccolo
1/2 cavolfiore
250 ml di aceto di vino
50 ml di acqua
Alloro
Pepe in grani
1 cucchiaio di zucchero
Salatini di pasta sfoglia con salumi
120 gr di Gran Antipasto Negroni
200 gr di pasta sfoglia
1 uovo
Crema di ceci e pancetta croccante 
200 gr di ceci
50 gr di pancetta affumicata
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Alloro q.b.
1/2 cipolla bianca
2 dl di brodo di carne
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.  
Ravioli di zucca
400 gr di Farina di grano tenero
4 uova
1/2 cucchiaio di sale
Per il ripieno:
500 gr di zucca
50 gr di amaretti
50 gr di Guanciale in petali Negroni
100 gr di parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Lasagna con prosciutto cotto e besciamella– sale e pepe – noce moscata – formaggio grattugiato
200 gr di fogli di pasta all'uovo
200 gr di Prosciutto cotto Negroni
2 mozzarelle
1 lt di latte
100 gr di farina
100 gr di di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Formaggio grattugiato
Pennette al sugo con la mortadella 
350 gr di pennette
150 gr di mortadella 
200 gr di pomodori pelati 
200 ml di panna liquida
1 scalogno
Prezzemolo tritato
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Raclette, la ricetta originale svizzera – pane casereccio – 2 patate – 300 gr sottaceti
400 gr di Salame ungherese classico Negroni
Formaggi vari tipi
Pane casereccio
2 patate
300 gr di sottaceti
Involtini di pollo ripieni di prosciutto 
500 gr di petto di pollo
2 uova 
150 gr di prosciutto cotto 
150 gr di scamorza 
Pangrattato
Pecorino grattugiato q.b.
Scorza di limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo q.b.
Polpette di mortadella 
120 gr di olive snocciolate
200 gr di Mortadella Bologna I.G.P. Stella Negroni
60 gr di parmigiano reggiano q.b. 
1 uovo
150 gr di pangrattato 
3 fette di pane per tramezzini
1 bicchiere di latte 
prezzemolo q.b.

Il pranzo della domenica, che sia di festa o meno, è sempre un'ottima scusa per cucinare ricette gustose e ricche. Specialmente nei mesi invernali le pietanze cotte in forno oppure le zuppe calde e la pasta fatta in casa ripiena sono le scelte migliori da fare.  

Per il pranzo della domenica con tutta la famiglia si possono preparare ricette veloci, ma anche più elaborate. Provate a prendere spunto dai nostri suggerimenti per un pranzo completo, dall'antipasto al secondo con diversi livelli di difficoltà.

Piadina prosciutto crudo e giardiniera

Piadina con gran crudo

La piadina con crudo e giardiniera è la ricetta di Simone Rugiati per Negroni perfetta per l'inverno. La piadina viene farcita con peperoni, zucca, cipolla, broccoli e cavolfiori. Potete preparare due piadine farcite come antipasto per 4 persone semplicemente tagliando ciascuna a metà in modo da non saziare troppo i vostri ospiti.

Saranno dei bocconi ricchi di verdure, burrata e delizioso prosciutto crudo. La piadina come antipasto del pranzo della domenica deve essere servita calda, preparate le verdure in anticipo e farcitela all'ultimo minuto. 

Salatini di pasta sfoglia con salumi

Salatini di pasta sfoglia con salumi

I salatini di pasta sfoglia con salumi sono così facili che non vi sembrerà vero! Con un solo rotolo di sfoglia già pronta potete ottenere 10 girelle salate e servire degli antipasti golosi per il pranzo della domenica. Il ripieno? Facilissimo: i salumi Negroni.

Dal salame al prosciutto cotto, senza dimenticare la mortadella e il prosciutto crudo. Sistemate la carta da forno sulla teglia da forno, distribuite vari semi di papavero e sesamo, quindi poggiateci sopra la pasta sfoglia e stendetela con un mattarello. A questo punto coprite la sfoglia con i vostri salumi preferiti, alternandoli in modo che quando taglierete la sfoglia in girelle avrete salatini di gusti diversi. Arrotolate la sfoglia e con un coltello molto affilato tagliate il salame ottenuto in fette non troppo sottili.

Infornate a 170° per 25 minuti. Questi salatini possono essere serviti anche freddi. Una volta cotti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente sistemandoli su una griglia in modo che si asciughino senza restare umidi.  

Crema di ceci e rosmarino con pancetta croccante

Crema di ceci e pancetta croccante

Ideale per i giorni più freddi, la crema di ceci e rosmarino è un'ottimo antipasto caldo da gustare assieme a dei crostini caldi con cubetti di pancetta croccante per cominciare il pranzo della domenica con gusto. Non esagerate con le dosi, perché i ceci saziano!

La crema di ceci, senza contare la notte in cui i ceci devono restare in ammollo, si prepara in due ore e mezzo. Una volta lessati i legumi dovrete farli cuocere con il soffritto di cipolla e pancetta e lasciarli insaporire con il brodo. Passate con il frullatore e la crema per il pranzo della domenica è pronta. 

 
Ravioli di zucca fatti in casa

Ravioli di zucca fatti in casa

I ravioli di zucca fatti in casa non sono i più veloci da preparare, ma di sicuro saranno un successo garantito. I ravioli di zucca fatti in casa sono la ricetta del pranzo della domenica di festa, per questo sarà meglio prepararli con l'aiuto di tutta la famiglia, per dare il via alle tradizioni da tramandare da una generazione all'altra e per non affaticarsi troppo. 

 Lasagne con prosciutto cotto e besciamella

Lasagne con prosciutto cotto e besciamella


Se non avete tempo o se vi mancano gli aiutanti per preparare i ravioli di zucca, potete optare per una lasagna con prosciutto cotto e besciamella. Velocizzerete al massimo la preparazione di questa classica ricetta del pranzo della domenica usando la pasta e la besciamella già pronta.

Farcite gli strati con mozzarella e terminate con del parmigiano che una volta in forno diventerà croccante al punto giusto. Facile e veloce!

Pennette al sugo di mortadella

Pennette al sugo di mortadella

Non sempre c'è tempo sufficiente per organizzare le ricette per il pranzo della domenica, in questi casi bisogna conoscere qualche ricetta veloce e facile che permetta di portare in tavola un piatto che possa venir apprezzato. In queste occasioni potete usare le pennette al sugo con la mortadella.

Le pennette al sugo con la mortadella hanno un procedimento simile alla pasta con il salmone, con il vantaggio che un po' di mortadella in frigorifero la si trova sempre. I bambini adoreranno questa ricetta e i grandi si leccheranno i baffi. 

 Raclette, la ricetta originale svizzera

Raclette la ricetta originale

Un secondo piatto di formaggi e salumi servito come la raclette svizzera, trasformerà il vostro pranzo della domenica di festa in un momento particolarmente divertente. Scegliete degli ottimi formaggi e delle verdure di stagione da abbinare ai salumi Negroni e da gustare con delle patate lessate. Una vera delizia!

Polpettone al forno

Polpettone al forno

Il polpettone non può mancare nel pranzo della domenica, specie se si è tanti e affamati! Preparare il polpettone è facile, soprattutto seguendo la nostra ricetta. 

Involtini di pollo ripieni di prosciutto al forno

Involtini di pollo ripieni di prosciutto cotto

Potete chiamarlo cordon bleu oppure involtino, resta il fatto che il pollo ripieno di prosciutto e formaggio è il secondo ideale per tutte le occasioni soprattutto per un pranzo della domenica. La preparazione è velocissima, la ricetta - grazie alla cottura in forno - è leggera, non si può desiderare altro!

Polpette di mortadella morbidissime 

Polpette di mortadella

Il pranzo della domenica di festa deve prevedere una ricetta speciale. Il nostro suggerimento è di puntare tutto su queste polpette di mortadella morbidissime che stupiranno i vostri ospiti.

Le polpette di mortadella sono davvero gustose, siate generosi con le dosi in modo che tutti potranno fare il bis. 

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti pancetta dolce Negroni

    Pancetta Dolce

  • Petto di pollo in petali

    Petali di petto di pollo

  • prosciutto crudo di parma 5 stelle Negroni

    Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 5 Stelle Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Piadina con il prosciutto crudo e giardiniera
2 confezioni di Prosciutto Crudo stagionato Negroni
60 gr di stracciatella di burrata
2 piadine 
Insalatina 
1 cipollotto rosso
1 peperone giallo
1 fetta spessa di zucca
1 carota
1/2 broccolo
1/2 cavolfiore
250 ml di aceto di vino
50 ml di acqua
Alloro
Pepe in grani
1 cucchiaio di zucchero
Salatini di pasta sfoglia con salumi
120 gr di Gran Antipasto Negroni
200 gr di pasta sfoglia
1 uovo
Crema di ceci e pancetta croccante 
200 gr di ceci
50 gr di pancetta affumicata
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Alloro q.b.
1/2 cipolla bianca
2 dl di brodo di carne
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.  
Ravioli di zucca
400 gr di Farina di grano tenero
4 uova
1/2 cucchiaio di sale
Per il ripieno:
500 gr di zucca
50 gr di amaretti
50 gr di Guanciale in petali Negroni
100 gr di parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Lasagna con prosciutto cotto e besciamella– sale e pepe – noce moscata – formaggio grattugiato
200 gr di fogli di pasta all'uovo
200 gr di Prosciutto cotto Negroni
2 mozzarelle
1 lt di latte
100 gr di farina
100 gr di di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Formaggio grattugiato
Pennette al sugo con la mortadella 
350 gr di pennette
150 gr di mortadella 
200 gr di pomodori pelati 
200 ml di panna liquida
1 scalogno
Prezzemolo tritato
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Raclette, la ricetta originale svizzera – pane casereccio – 2 patate – 300 gr sottaceti
400 gr di Salame ungherese classico Negroni
Formaggi vari tipi
Pane casereccio
2 patate
300 gr di sottaceti
Involtini di pollo ripieni di prosciutto 
500 gr di petto di pollo
2 uova 
150 gr di prosciutto cotto 
150 gr di scamorza 
Pangrattato
Pecorino grattugiato q.b.
Scorza di limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo q.b.
Polpette di mortadella 
120 gr di olive snocciolate
200 gr di Mortadella Bologna I.G.P. Stella Negroni
60 gr di parmigiano reggiano q.b. 
1 uovo
150 gr di pangrattato 
3 fette di pane per tramezzini
1 bicchiere di latte 
prezzemolo q.b.
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