Ricette

Cestini di sfoglia con uova e cubetti di pancetta affumicata

Cestini di sfoglia con uova e cubetti di pancetta affumicata

Pancake salati di zucca con prosciutto cotto, caprino e semi di papavero

Pancake salati di zucca con prosciutto cotto, caprino e semi di papavero

Patate ripiene di prosciutto crudo e timo

Patate ripiene di prosciutto crudo e timo

Torta salata con zucchine,
scamorza e prosciutto cotto

Eggs Toast
con Pancetta di Zibello

Piadina con
Arrosto di Prosciutto alle Erbe
e insalata di uva

Torta salata asparagi e Petali di Speck

Torta salata
asparagi
Petali di Speck

Le ricette Negroni

Cotechino con purè di zucca e lenticchie alla paprica

Stinco glassato al forno al miele con albicocche

Stinco al forno con zucca

Stinco al forno con zucca, patate e mandarini

Torta salata con zucca, mozzarella e prosciutto cotto

Tubettini con fagioli cannellini, timo e pancetta croccante

Tubettini con fagioli cannellini, timo e pancetta croccante

Gran Stinco glassato alla birra con frittelle di patate dolci

Gran Stinco glassato alla birra con frittelle di patate dolci

Torta salata con cavolfiori, zafferano e Petali di Bacon

Torta salata con cavolfiori, zafferano e Petali di Bacon

Torta salata con funghi, speck e scaglie di Parmigiano

Torta salata con funghi, speck e scaglie di Parmigiano

Torta salata con melanzane e petali di bacon

Torta salata con melanzane e petali di bacon

Cotechino con Crema di Carote Nere

Cotechino con crema di carote nere allo zenzero, Rugiati per Negroni

 Polpette di pesce porchettate

Polpette di pesce porchettate, Rugiati per Negroni

Cipolle ripiene

Cipolle ripiene al forno con pancetta e lenticchie

Rana pescatrice con carciofi e pancetta

Pescatrice porchettata con carciofi e pancetta di Rugiati

Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino: la ricetta

Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino

Involtini di rana pescatrice e Pancetta di Zibello su crema di asparagi

Involtini di rana pescatrice e Pancetta di Zibello su crema di asparagi

Cotechino in crosta con biete, spinaci e ketchup di barbabietola

Cotechino in crosta con biete, spinaci e ketchup di barbabietola