Ricette

Ravioli alla carbonara con Petali di guanciale Negroni e spuma di pecorino

Ravioli alla carbonara con Petali di guanciale Negroni e spuma di pecorino

Uovo in camicia su crostone di pane, pancetta croccante e scaglie di pecorino

Uovo in camicia su crostone di pane, pancetta e pecorino

Involtini di orata al profumo di limone con prosciutto crudo e spinaci saltati

Involtini di orata al limone con prosciutto crudo e spinaci saltati

Polpette di riso
con provola e
cubetti di cotto

Ravioli al prosciutto crudo
con salsa alla cima di rapa
e acciughe
 

Ciabattina di grano duro integrale
 con Mortadella Riserva Negroni

Le ricette Negroni

Insalata di riso integrale con verdure e petali di petto di pollo

Insalata di riso integrale con verdure e petali di petto di pollo

Insalata di frutta con petali di petto di tacchino​

Insalata di frutta con petali di petto di tacchino

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Carpaccio di zucchine e petali di bacon

Carpaccio di zucchine, petali di Petto di Tacchino e fragole

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Crostoni rustici di zucca, ricotta, petali di tacchino, salsa verde e frutta secca

Crostoni di zucca con tacchino, salsa verde e frutta secca

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta croccante con cialdine di pecorino

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta con cialde di pecorino

Tagliatelle crudo

Tagliatelle con prosciutto crudo e basilico

rotelle pasta sfoglia

Rotelle di pasta sfoglia al prosciutto crudo e formaggio

millefoglie prosciutto

Millefoglie di prosciutto cotto e formaggio filante

Coda di rospo

Coda di rospo al forno avvolta da prosciutto cotto

Insalata mortadella

Insalata di mortadella con rucola e julienne di pere

Crostini salame

Crostini con salame e prezzemolo su pane integrale

prosciutto e anans

Cruditè di ananas e carciofi con salame Milano