Pancake salati di zucca con prosciutto cotto, caprino e semi di papavero

• Dati pratici
• Ingredienti
• Preparazione
• FAQ
• Conclusione

Tempo di preparazione e cottura: circa 20 minuti
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: facile
Metodo di cottura: padella antiaderente
Occasione: brunch, colazione salata, pranzo sfizioso

• 1 confezione di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
• 150 g di caprino
• 100 g di polpa di zucca cotta al vapore
• 70 g di farina
• 70 ml di latte
• 1 uovo
• Rosmarino q.b.
• Semi di papavero q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro q.b.
• Lievito per preparazioni salate (quantità da verificare)

1. Mettete in una terrina il latte, l'uovo e la polpa di zucca cotta al vapore, precedentemente schiacciata con una forchetta.
2. Mescolate gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a ottenere una pastella morbida e senza grumi.
4. Scaldate una padella antiaderente e aggiungete una noce di burro.
5. Versate un mestolino di pastella nella padella calda, formando un pancake.
6. Lasciate cuocere per circa 2 minuti, quindi girate delicatamente il pancake con una paletta.
7. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, fino a quando sarà cotto anche sull'altro lato.
8. Ripetete il procedimento fino a esaurire tutta la pastella, aggiungendo poco burro quando necessario.
9. Impilate i pancake pronti su un piatto da portata.
10. Farcite i pancake con il caprino, un trito fine di rosmarino, una macinata di pepe e i semi di papavero.
11. Completate con le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni e servite.

La zucca è un ingrediente versatile, perfetto per preparare ricette dolci e salate durante la stagione autunnale.

Oltre a questi pancake, potete utilizzarla per focacce, primi piatti e antipasti sfiziosi.

Ecco altre ricette Negroni da scoprire:

• Focaccia di zucca ai semi con pancetta di Zibello
• Tortelli di zucca con burro, salvia e guanciale croccante
• Tagliatelle di zucca con castagne, cubetti di pancetta e fonduta

Qual è una ricetta veloce per i pancake salati?
Una ricetta veloce per pancake salati è quella con zucca, uovo, latte e farina. Basta mescolare gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea e cuocere un mestolino di composto alla volta in una padella antiaderente.
Per questa versione, utilizzate zucca già cotta al vapore. Cuocete ogni pancake per circa due minuti per lato e completate con caprino, prosciutto cotto e semi di papavero.
Il risultato è una preparazione pronta in circa 20 minuti, ideale per un brunch o una colazione salata.

Cosa si può abbinare ai pancake salati?
I pancake salati possono essere accompagnati da formaggi freschi, salumi, verdure ed erbe aromatiche.
Tra gli abbinamenti più semplici ci sono prosciutto cotto e robiola, prosciutto crudo e ricotta oppure speck e formaggio spalmabile.
Nel caso dei pancake di zucca, potete scegliere ingredienti sapidi o leggermente aciduli, capaci di bilanciare la naturale dolcezza della zucca.

Come farcire i pancake salati?
Per farcire i pancake salati, potete spalmare un formaggio morbido sulla superficie e aggiungere il salume che preferite.
In questa ricetta, i pancake vengono completati con caprino, Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni, rosmarino, pepe e semi di papavero.
Potete servirli singolarmente oppure impilarli, alternando pancake e farcitura per creare una presentazione più ricca e invitante.

I pancake salati di zucca sono una ricetta semplice da personalizzare, perfetta quando volete portare in tavola qualcosa di diverso.

La morbidezza dell'impasto, la cremosità del caprino e il gusto del prosciutto cotto creano un abbinamento invitante, completato dal profumo del rosmarino e dalla nota croccante dei semi di papavero.

Potete prepararli per una colazione salata, servirli durante un brunch con gli amici oppure proporli come piatto sfizioso per un pranzo informale. E una volta imparata la ricetta di base, potrete divertirvi a sperimentare nuove farciture secondo i vostri gusti. Buon divertimento in cucina!