Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
1 Gran Negroni
4 patate
15 g di burro
1 cipolla
Tartufo Nero q.b.
Maggiorana q.b.
Sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.

Per prima cosa cuocete il Cotechino Negroni in abbondante acqua calda, con bollore moderato ma costante, per 20 minuti.
Tagliate finemente la cipolla e le patate e spadellate i due ingredienti insieme al burro e alla maggiorana finché non si coloreranno. A questo punto salate, pepate e sfumate con del brodo o con dell’acqua calda, poi frullate fino ad ottenere una crema.
Prendete il Cotechino Negroni dopo la cottura e tagliatelo a rondelle di circa 1,5 cm e brasatele da entrambe i lati in padella aiutandovi con un filo di olio extravergine di oliva. Impiattate disponendo sulla base il potage, adagiate le tre fettine di Cotechino Negroni e finite con tartufo nero grattugiato.

Amanti dei grandi classici, ecco una ricetta con il Cotechino Negroni che fa al caso vostro: dimenticate le intramontabili lenticchie e lasciatevi conquistare da un piatto scenografico, goloso e ricco firmato Chef in Camicia.

Chef Lello, dopo averci deliziato con l’idea vincente del Panino con Gran Cotechino, salsa verde e mostarda di frutta, dedicherà al Cotechino Negroni e a tutti noi un piatto elaborato e allo stesso tempo veloce e semplice da preparare con un ingrediente raffinato che lascerà tutti a bocca aperta. Un letto di potage accoglierà sulla sua superficie le fettine di Cotechino Negroni guarnite da una spolverata di tartufo nero: buona, golosa e genuina, questa ricetta sarà perfetta come secondo piatto di Natale o per stupire durante il veglione di Capodanno.