Capodanno, il menù gustoso per il cenone

Cosa servire per il cenone di Capodanno o per il pranzo del primo dell'anno?

60 Minuti 4 Persone
Menu di capodanno
Ingredients: 
Ingredients List
Per gli antipasti: 
4 crostoni di pane
8 fette di culatello di Zibello Negroni
1 bicchiere di lambrusco
150 gr di ricotta fresca
6 uova
3 carciofi 
1 manciata di parmigiano
8 fette di coppa di Zibello Negroni 
1 testa di radicchio di castelfranco
12 fette di pancetta di Zibello Negroni 
2 cucchiai di aceto balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per l'amatriciana di seppie:
1 vaschetta di Petali di Guanciale Negroni
400 gr di candele
250 gr di seppioline pulite
1 spicchio di aglio 
1 peperoncino
180 gr di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per il cotechino:
1 confezione di Cotechino Negroni

A Capodanno farete festa tra amici, avete organizzato una una cena in famiglia oppure dovete ancora organizzare il pranzo del primo dell'anno? Nessun problema! Quando si festeggia l'anno nuovo la tradizione ci viene in soccorso. A tavola non può mancare il cotechino che potete servire con qualunque contorno patate, zucca, verze, ma non potete assolutamente dimenticare le lenticchie, porta fortuna per eccellenza. 

Per una cena senza troppe complicazioni, dei crostini di pane farciti con salumi, formaggi e verdure sono un classico con il quale non si sbaglia mai. Seguite le indicazioni di chef Simone Rugiati per creare un tris di antipasti gustosi e originali.

Tris di crostini

Tris di antipasti con culatello, pancetta e coppa

In ogni occasione importante è il primo piatto quello che fa la differenza. Le lasagne, i cannelloni, la pasta al forno in genere sono facili e apprezzati da tutti, ma se volete mettere qualche novità nel vostro menu provate a cucinare l'amatriciana di seppie. Semplicemente buonissima e davvero facile: seguite la ricetta. 

Amatriciana di seppie di Simone Rugiati
Amatriciana di seppie 

Piatto forte di capodanno, il cotechino con le lenticchie. Un classico che può essere facilmente rivisitato. Ecco alcune delle ricette migliori con il cotechino.

Cotechino le ricette
Le migliori ricette di cotechino

Prodotti Utilizzati

  • cotechino solo carne italiana

    Cotechino Negroni

  • Culatello Essenza

    Culatello di Zibello D.O.P. 100% Specialità Italiana

  •  Guanciale in Petali

    Petali di guanciale

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Per gli antipasti: 
4 crostoni di pane
8 fette di culatello di Zibello Negroni
1 bicchiere di lambrusco
150 gr di ricotta fresca
6 uova
3 carciofi 
1 manciata di parmigiano
8 fette di coppa di Zibello Negroni 
1 testa di radicchio di castelfranco
12 fette di pancetta di Zibello Negroni 
2 cucchiai di aceto balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per l'amatriciana di seppie:
1 vaschetta di Petali di Guanciale Negroni
400 gr di candele
250 gr di seppioline pulite
1 spicchio di aglio 
1 peperoncino
180 gr di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Per il cotechino:
1 confezione di Cotechino Negroni
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