Menu di Natale: 5 ricette tutte da provare

Le ricette per un menu di Natale originale e tutto da provare in famiglia e con gli amici.

60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Negronetto, fichi e feta: la ricetta di Simone Rugiati
1 Negronetto l’originale
4 Fichi 
200 gr di feta 
4 fette di focaccia 
Timo q.b.
olio extravergine di oliva
Gnocchetti verdi con petali di prosciutto crudo e besciamella
Per la besciamella:
200 ml di latte 
20 gr di farina 
20 gr di burro fuso 
1 pizzico di sale
Per gli gnocchetti verdi:
500 gr di patate
300 gr di spinaci 
80 gr di farina 
1 pizzico di sale
Scorza di mezzo limone
Per il condimento:
40 gr di pinoli 
1 confezione di Prosciutto Crudo in Petali
350 gr di taccole
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Stinco di prosciutto Negroni con crocchette di patate e radicchio
1 Stinco di Prosciutto Negroni
500 gr di patate
150 gr di Parmigiano Reggiano
3 cucchiai di latte
1 radicchio lungo
Succo di mezzo limone
Noce moscata
Rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino
Per la crema di patate:
3 patate 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso
4 fette di pane
olio extravergine di oliva
pepe
Insalata fredda di bietole saltate con cubetti di cotto e gamberetti
1 bietola intera
200 gr di gamberetti
1 peperoncino rosso
1 confezione di Cubetti di Cotto Negroni 
1 cucchiaio di sesamo nero
2 cucchiai di salsa di soia
1 uovo

Il Natale è alle porte e cominciano già i preparativi. Oltre al classico menu delle feste, che comprende primi piatti della tradizione italiana e secondi dalla preparazione lunga, sperimentate le ricette della cucina di Negroni e stupite i vostri familiari e i vostri amici con ricette vivaci e inedite.

Menu di Natale: Negronetto, fichi e feta: la ricetta di Simone Rugiati

Un antipasto ideato da Simone Rugiati, in cui il protagonista assoluto è Negronetto! Un piccolo gioiellino scenografico semplice da preparare e vincente. Negronetto, fichi, feta e crostini sono i protagonisti di un antipasto perfetto per il menu di Natale.

Per prepararlo non dovrete fare altro che tagliare in quattro parti i fichi, il Negronetto a fette sottili, la feta in cubetti e cominciare a comporre il vostro antipasto delle feste. Attraverso i crostini riuscirete a portare nel piatto una vera e propria scultura tutta da gustare. Leggete qui il procedimento e preparate con entusiasmo questo antipasto del menu di Natale.

Negronetto fichi e feta

Menu di Natale: Gnocchetti verdi con petali di prosciutto crudo e besciamella

Uno dei tipici colori del Natale, oltre al rosso, è il verde. Proprio per questa ragione, gli gnocchetti verdi con petali di prosciutto crudo e besciamella sono la ricetta vincente per il vostro menu di Natale. A impreziosire il piatto, il gusto e la vivacità dei Petali di prosciutto crudo Negroni, che diventano protagonisti di questo primo piatto che piacerà a grandi e piccini.

La preparazione degli gnocchetti verdi è semplice: patate, spinaci, farina e il tocco leggermente agrumato del limone. Non dimenticate le taccole e i pinoli a guarnire. Servite questo primo piatto gustatelo ben caldo.

Gnocchetti verdi

Menu di Natale: Stinco di prosciutto Negroni con crocchette di patate e radicchio

Grazie allo Stinco di prosciutto Negroni realizzare un secondo piatto speciale per il menu di Natale sarà davvero facile. Alla classica ricetta dello stinco, aggiungete delle crocchette di patate preparate in casa e adagiate il tutto su un letto di radicchio croccante.

Dite addio all’arrosto, alle ricette “scontate” e stupite i vostri ospiti con questa ricetta originale Negroni, senza dimenticare neanche un ingrediente: patate, parmigiano, latte, radicchio, succo di limone, noce moscata e ovviamente lui, il grande protagonista, lo Stinco di prosciutto Negroni.

Stinco di prosciutto al forno

Menu di Natale: Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino

Simone Rugiati ha tutte le carte in regola per trasformare il cotechino nel protagonista di una secondo piatto perfetto per il menu di Natale. Dimenticate il classico impiattamento, lasciate perdere le classiche ricette e cimentatevi nella realizzazione di questa prelibatezza.

Preparate la crema di patate, procedete poi con la gremolada composta da arancia, limone e lime e completate con la salsa verde, da sempre immancabile durante il menu di Natale e quando si portano in tavola i secondi piatti. Il grande protagonista di questa ricetta? Il Cotechino Negroni ovviamente.

Crema di patate

Menu di Natale: Insalata fredda di bietole saltate con cubetti di cotto e gamberetti

 

Potrebbe essere un piatto unico, ma a Natale diventa un perfetto contorno ricco e originale. Bietola e gamberetti sono gli ingredienti principali di questa insalata che viene impreziosita dalla vivacità dei Cubetti di cotto Negroni. Il procedimento è molto semplice, sperimentate la ricetta e rendetela protagonista del vostro menu di Natale.

Insalata fredda

Prodotti Utilizzati

  • Prosciutto Crudo Nostrano

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Negronetto, fichi e feta: la ricetta di Simone Rugiati
1 Negronetto l’originale
4 Fichi 
200 gr di feta 
4 fette di focaccia 
Timo q.b.
olio extravergine di oliva
Gnocchetti verdi con petali di prosciutto crudo e besciamella
Per la besciamella:
200 ml di latte 
20 gr di farina 
20 gr di burro fuso 
1 pizzico di sale
Per gli gnocchetti verdi:
500 gr di patate
300 gr di spinaci 
80 gr di farina 
1 pizzico di sale
Scorza di mezzo limone
Per il condimento:
40 gr di pinoli 
1 confezione di Prosciutto Crudo in Petali
350 gr di taccole
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Stinco di prosciutto Negroni con crocchette di patate e radicchio
1 Stinco di Prosciutto Negroni
500 gr di patate
150 gr di Parmigiano Reggiano
3 cucchiai di latte
1 radicchio lungo
Succo di mezzo limone
Noce moscata
Rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino
Per la crema di patate:
3 patate 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso
4 fette di pane
olio extravergine di oliva
pepe
Insalata fredda di bietole saltate con cubetti di cotto e gamberetti
1 bietola intera
200 gr di gamberetti
1 peperoncino rosso
1 confezione di Cubetti di Cotto Negroni 
1 cucchiaio di sesamo nero
2 cucchiai di salsa di soia
1 uovo
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