Tagliate il bun, il vostri panino, a metà. Se la zucca non è già pronta, potete prepararla semplicemente tagliando una zucca a fette sottili e irrorandola con olio evo, sale e paprika. Grigliatela su una padella rovente e conditela con prezzemolo tritato, aglio a fettine e olio extravergine.

Assemblate il panino: disponete un cucchiaio di tapenade su uno dei lati del bun, l’emmental, il Salame Negronetto a fette, la zucca condita, altro Negronetto e un’altra fetta di emmental. Chiudere il panino con l’altro lato del bun, anch’esso spalmato con la tapenade.