Roller Speck con crema di asparagi e provola dolce

Roller Speck con crema di asparagi e provola dolce

Un panino da veri membri del Paninari Club, una ricetta originale e deliziosamente irresistibile.

Mondate gli asparagi, tagliate alcune punte e tenetele da parte. Tagliate a tocchetti sottili il resto del gambo e cuocetelo in padella con un filo d’olio, lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio. Aggiungete anche le punte e fatele saltare e insaporire qualche minuto. Togliete le punte e tenetele da parte, aggiungete poca acqua e dopo 10 minuti frullate i gambi aggiungendo il succo di limone. La consistenza dovrà essere simili a quella di un paté.

Disponete la piadina su un piano da lavoro e farcitela a mo’ di pizza con la crema di asparagi, i gambi saltati, la provola e le fette di Speck Tradizionale Negroni. Arrotolatela con l’ausilio di pellicola trasparente così da creare un rotolo piuttosto stretto.

Servite rimuovendo la pellicola e facendo leggermente intiepidire il rotolo in padella.

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Prodotti Utilizzati

  • Speck Tradizionale

Ingredienti

Ingredients
1 piadina
100 g di Speck Tradizionale Negroni
40 g di provola dolce tagliata a fette sottili
50 g di asparagi
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
Il succo di ½ limone
Olio extravergine di oliva, sale q.b.

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