Spaghetti freddi all’orientale con cubetti di pancetta

Chef Lello di Chef in Camicia ci porta praticamente in oriente con una ricetta irresistibile e sfiziosa.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
100 g Spaghetti orientali di grano
1 confezione di Cubetti di Pancetta dolce Negroni
2 cucchiai di Salsa di soia
½ Cipolla
100 g Macinato di maiale
8 Peperoncini freschi
Olio di sesamo q.b.
Anacardi q.b.
1 cipollotto

In una padella rosolate i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni fino a quando sarà diventata croccante. In un mixer inserite i peperoncini freschi e tritate finemente fino ad ottenere una sorta di pasta. Aggiungete due cucchiai di olio e mescolare. Aggiungete nella padella insieme alla pancetta, la cipolla tritata finissima e la carne macinata. Rosolate bene per una decina di minuti fino a quando la carne si sarà imbrunita e bagnate con salsa di soia. Lasciate ridurre per qualche minuto e nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, per il tempo indicato.

Terminata la cottura, scolate gli spaghetti in una boule con acqua fredda. Scolate l’acqua e aggiungete il condimento preparato in padella. Mescolate bene all’interno della boule in modo che la pasta raccolga bene tutto il condimento. Impiattate gli spaghetti guarnendo con condimento di pancetta e macinato, parte verde del cipollotto, anacardi tritati e salsa di peperoncini piccanti.

Prendete gli spaghetti e fateli cuocere in acqua bollente, nel frattempo fate croccanantare i cubetti di pancetta in padella, ora aggiungete la cipolla e il macinato e fate colorare bene aiutandovi con della soia; Frullate i peperoncini freschi da soli e poi create una salsa con l’olio di sesamo, impiattate in una ciotola con la salsa piccante, poi gli spaghetti, il macinato di maiale e i cubetti di pancetta e terminate con anacardi e cipollotto verde.

 

Con questa ricetta inauguriamo ufficialmente la rubrica ricette fresche a sbattimento (quasi) zero firmate Chef in Camicia! In questo caso si tratterà solo di rosolare i Cubetti di pancetta dolce Negroni e carne macinata, il resto avverrà tutto in una ciotola perché gli spaghetti vengono conditi a freddo. Non vi allarmate, può sembrare strano, ma vi assicuriamo che non lo è affatto: i sapori orientali si prestano veramente bene anche per essere mangiati non caldi.

I noodle sono un tipico street food e si sa che mangiando all’aperto le cose si raffreddano velocemente, ma non per questo sono meno buone. Molto sapore concentrato in pochi ingredienti per un risultato spettacolare: questi spaghetti orientali per pigri sono assolutamente da provare.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Dolce

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
100 g Spaghetti orientali di grano
1 confezione di Cubetti di Pancetta dolce Negroni
2 cucchiai di Salsa di soia
½ Cipolla
100 g Macinato di maiale
8 Peperoncini freschi
Olio di sesamo q.b.
Anacardi q.b.
1 cipollotto
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