Piadina farcita,  5 ricette da provare subito

La ricetta di piadina più famosa è crudo, squacquerone e rucola, eccone altre 5.

Una sola ricetta di piadinacrudo, squacquerone e rucola - non può bastare per tutta la vita. Certo questa è la ricetta della tradizione romagnola, ma le piadine farcite sono un’ottima idea per il pranzo in ufficio e se farcite con attenzione possono essere un pasto completo. Con una piadina farcita e tagliata in fettine, si ottiene un ottimo stuzzichino per l’apertivo. Senza considerare che con una piadina dolce si possono realizzare anche delle ricette golosissime, usando della crema pasticcera, frutta oppure del gelato. La piadina farcita con crudo e stracciatella firmata da Simone Rugiati, è un'idea da provare. Altrimenti potete provare la piadina farcita con prosciutto crudo, funghi e formaggio. 

La piadina, nella ricetta senza strutto, ma con olio di olivo extra vergine, si prepara a casa in pochi minuti e può diventare il pane adatto a tutte le emergenze, quello da preparare in caso di una cena improvvisa con amici senza bisogno di accendere il forno. 

Piadina Farcita

Piadina farcita con scamorza, rucola, tacchino, pomodorini e salsa tonnata

Una ricetta di piadina farcita molto ricca che farà gola a molti. 

Preparazione:

Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti: tagliate le tre fette di scamorza, lavate i pomodorini datterini tagliateli a metà e salateli in modo che si formi la salsina. Quindi conditeli con due cucchiai di salsa tonnata, mescolate bene e proseguite nella preparazione. Lavate bene la rucola e asciugatela. Quindi fate scaldare molto bene un tegame antiaderente e stendete la piadina. Quando un lato si sarà ben scaldato girate la piadina. Dopo circa un minuto sistemate le fette di scamorza in modo che si ammorbidiscano al calore del tegame. Non appena saranno sciolte spegnete il fuoco sotto il tegame e continuate a farcire la piadina. Per prima poggiate le fette di petto di tacchino, quindi la rucola e infine i pomodorini conditi con la salsa tonnata fatta seguendo la nostra ricetta facile. A questo punto potete arrotolare la piadina, spostarla su un piatto di portata e tagliarla a metà.

Piadina farcita con coppa, formaggio spalmabile e carciofini
Per farcire una piadina l'ideale sarebbe di usare dei salumi della stessa regione di origine. Ecco gli ingredienti necessari: 

  • 1 piadina
  • 80 gr di coppa Negroni
  • 3 carciofini sott'olio
  • Formaggio spalmabile tipo Philadelphia q.b.
     

Per preparare questa ricetta di piadina farcita, come sempre fate scaldare un tegame. Nel frattempo fate sgocciolare i carciofini e tagliateli in fettine in modo da poterli distribuire in modo uniforme su tutta la superficie. Una volta scaldato il primo lato di piadina, giratela e dopo un minuto spegnete il fuoco e cominciate a farcirla spalmando il formaggio su tutta la superficie, quindi sistemate le fette di coppa e infine con le fettine di carciofini. Arrotolate la piadina, poggiatela sul piatto di portata e tagliatela a metà. 

Piadina farcita ricetta

Piadina farcita con prosciutto cotto, mozzarella e salsa rosa


Una ricetta light, molto semplice ma deliziosa. Ecco gli ingredienti necessari per una piadina. 

Per preparare questa ricetta di piadina procedete come sempre cominciando a scaldare il tegame. Nel frattempo tagliate in fette la mozzarella oppure se preferite potete ridurla in straccetti con le mani. Se non avete in casa la salsa rosa vi basterà aggiungere un po' di concentrato di pomodoro alla maionese oppure mescolare ketchup e maionese. Farcite la vostra piadina dopo averla girata. Spegnete il fuoco e farcite cominciando sistemando la mozzarella. Lasciate che si sciolga un pochino quindi versate la salsa rosa e infine ricoprite tutto con il prosciutto cotto. Arrotolate, sistemate su un piatto di portata e infine tagliate a metà. 

Piadina con mortadella, songino e crema di pistacchi e noci
Senza mortadella che piadina sarebbe? Ecco gli ingredienti necessari:

Per prima cosa preparate la crema di pistacchi e noci. Sgusciate i frutti, privateli delle pellicine e infine triturateli o con l'aiuto di un mixer oppure anche un martello da carne. Quando avrete ottenuto una granella piuttosto piccola mescolatela alla robiola in modo che sia ben omogenea. A questo punto scaldate il tegame e sistemate la piadina. Una volta girata distribuite la crema di robiola e pistacchi, anche a cucchiaiate andrà benissimo. Spegnete il fuoco e continuate a farcire, per prima mettete la mortadella e per ultimo il songino condito con olio, sale e aceto balsamico. Arrotolate la piada e sistematela sul piatto di portata. Tagliate a metà e buon appetito. 

Piadina farcita con mortadella

PROSCIUTTO COTTO CON GUACAMOLE E CAVOLO CAPPUCCIO
Super estiva, la ricetta di piadina farcita con cotto e salsa guacamole conquisterà la vostra estate. Ecco gli ingredienti necessari: 

 

La cosa più importante di questa ricetta è la salsa guacamole con avocado. Se avete degli avocadi maturi al punto giusto potete prepararla in un attimo. Seguite la ricetta originale, senza cipolle, oppure quella più ricca con il coriandolo e il peperoncino. Il gusto della guacamole sarà ottimo abbinato al prosciutto cotto. Scaldate la piadina su un tegame caldo, giratela sull'altro lato e dopo un minuto spegnete il fuoco e togliete la piada dal tegame. Spalmate la guacamole, quindi stendete le fette di prosciutto cotto e infine le foglie di cavolo cappuccio che potete anche tagliare finemente e distribuire sul salume. Arrotolate la piadina e tagliatela a metà per mangiarla più facilmente. Buon appetito! 

Prodotti Utilizzati

  • Mortadella Riserva 100% italiana

    Mortadella Riserva 100% italiana

  • Petto di Tacchino

    Petto di Tacchino

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 piadina
80 gr di petto di tacchino
2/3 fette di scamorza dolce
rucola q.b.
4 pomodorini datterino
2 cucchiai di salsa tonnata
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