Conchiglioni con ragù di zampone Negroni

• Lo zampone  
  Immergete lo Zampone Negroni in acqua bollente e cuocete per 30 minuti. Una volta pronto, estraetelo dalla busta e lasciatelo raffreddare.
• Il soffritto   
  Nel frattempo, in una padella scaldate l’olio e fate soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tritati.
• Lo zampone in padella  
  Tagliate lo zampone a cubetti, aggiungetelo in padella e fatelo rosolare per 5 minuti, poi sfumate con il vino. Quando il vino è evaporato, unite la passata di pomodoro, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
• I conchiglioni  
  Lessate i conchiglioni in acqua bollente salata per metà del tempo indicato in confezione, poi scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
• Componete la teglia per la cottura  
  Mettete sul fondo di una teglia da 22x22 cm un terzo del ragù di zampone, poi con un cucchiaio riempite i conchiglioni con il ragù e man mano sistemateli affiancati nella teglia. Distribuite sui conchiglioni la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato.
• La cottura in friggitrice ad aria  
  Sistemate la teglia nel cestello e cuocete in friggitrice ad aria a 160°C per 10 minuti.  
  In alternativa, potete cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti. 

Al posto della bollitura tradizionale potete cuocere lo zampone in friggitrice ad aria: basterà estrarlo dalla busta in alluminio, poggiarlo su un foglio di carta forno inumidito, chiuderlo a caramella e cuocerlo a 170°C per circa 25 minuti. 

Lo Zampone Negroni è gluten-free?  
Sì, lo Zampone Negroni è adatto a chi segue un’alimentazione celiaca perché è senza glutine. Inoltre, è anche senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte e ha solo aromi naturali.  

Zampone Negroni

Se ti stai chiedendo cosa fare da mangiare, i conchiglioni con ragù di zampone Negroni sono un’ottima idea per un pranzo di Natale semplice e veloce. Sono una ricetta italiana facile, adatta anche ai principianti in cucina.