Tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata

Tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata 

Chef in camicia e Negroni insieme per una perfetta ricetta autunnale tutta da gustare.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
300 gr di farina
1 confezione di Cubetti di Pancetta affumicata Negroni
3 uova
½ cipolla bianca
Una fetta spessa di zucca napoletana
1 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di Parmigiano Reggiano
Sale, pepe, Olio extravergine di oliva, prezzemolo q.b.

Chef in Camicia entra nella cucina di Negroni per proporre un primo piatto autunnale tutto da gustare per assaporare sapori autentici: le tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata Negroni. La dolcezza della zucca incontra la vivacità dei Cubetti di pancetta affumicata Negroni per dare vita a un’esplosione di gusto.

Preparare la pasta in casa sarà semplicissimo, basteranno uova, farina e ovviamente un mattarello. Sul resto, garantiscono Chef in camicia e Negroni. Seguite tutti i passaggi di questa deliziosa ricetta e lasciatevi conquistare sin dal primo assaggio dalle tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata Negroni.

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Preparazione

Preparare la pasta fresca disponendo la farina a fontana su una spianatoia e posizionate al centro le uova sbattute; impastare prima con una forchetta partendo dal centro, incorporando man mano la farina, lavorate poi l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgete in pellicola da cucina e riponete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti, affinché la pasta perda il “nervo”. Tirate la pasta con l’apposita macchina, quindi tagliate a tagliatella.

 Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del sugo: fate rosolare a fuoco dolce i Cubetti di pancetta affumicata Negroni, affinché rilascino tutta la parte grassa e diventino croccanti. Rosolate la cipolla affettata finemente all’interno della padella con dolce i Cubetti di pancetta affumicata Negroni fino a quando non risulterà ben imbiondita.

Aggiungete poi anche la zucca e rosolate anch’essa a fiamma vivace per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino bianco secco, salate, pepate, quindi aggiungere un mestolo d’acqua per preparare la padella ad accogliere le tagliatelle. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele all’interno della padella. Completate la cottura, quindi mantecare con un filo di olio extravergine di olivaParmigiano Reggiano prezzemolo tritato finemente.

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
300 gr di farina
1 confezione di Cubetti di Pancetta affumicata Negroni
3 uova
½ cipolla bianca
Una fetta spessa di zucca napoletana
1 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di Parmigiano Reggiano
Sale, pepe, Olio extravergine di oliva, prezzemolo q.b.

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