Mini bruschette con Negronetto e zucchine grigliate

Carote Viola e Chef in Camicia tornano nella cucina di Negroni con una ricetta perfetta per l'aperitivo.

20 Minuti 2 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
4 fette di Pane
1 confezione di Salame Negronetto confezionato
1 zucchina
Sale, olio extravergine di oliva, pepe q.b.
5 ml di Aceto di mele
25 ml di vino
1 scalogno
Pepe bianco, pepe rosa, dragoncello q.b.
1 foglia di alloro
2 uova
150 g di Burro chiarificato

Tagliate le zucchine a fettine molto sottili per il lungo quindi grigliate sulla piastra con un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette e tostarlo leggermente. In un pentolino, unite aceto di mele, vino bianco, scalogno, i pepi, dragoncello e alloro. Lasciate ridurre di circa un terzo sul fuoco. Filtrate la riduzione con un colino e lasciate intiepidire. In una ciotola, unite la riduzione alle uova e mescolate con una frusta. Cuocete le uova a bagnomaria, sempre mescolando. Aggiungete il burro chiarificato caldo a filo. Mescolate fino a quando si raggiungerà una consistenza simile a quella della maionese e dedicatevi alla composizione delle vostre bruschette. Adagiate sulla fettina di pane le zucchine grigliata, un filo di olio extravergine di oliva, le fettine di Negronetto e completate con la salsa.

Per un aperitivo coi fiocchi, non dimenticate di accompagnare alle vostre bruschette anche un delizioso cocktail analcolico perfettamente abbinato.

Ingredienti per Virgin Negroni

  • 10 Bacche di ginepro
  • 80 ml Succo di cranberry
  • 80 ml Bitter analcolico
  • Ghiaccio q.b.
  • Frutti rossi per guarnire q.b. 

 

Preparazione:
In uno shaker pestare le bacche di ginepro. Aggiungete il succo di cranberry, il bitter e il ghiaccio. Versate in bicchieri colmi di ghiaccio e guarnire con frutti rossi.

 

La stagione degli aperitivi in giardino è ufficialmente iniziata e Carote Viola non smette mai di stupirci con la sua fantasia, rinnovando sempre le sue ricette con ingredienti diversi, freschi e di stagione. Ecco qui per voi un crostino che mescola le note delicate delle zucchine con il gusto deciso e sapido di Negronetto. La primavera è la stagione delle zucchine: in questo periodo sono davvero tenere e dolci, perfette per essere gustate nel modo più naturale possibile per apprezzarne la dolcezza.

L'incontro tra le zucchine e Negronetto sarà accompagnato da un ingrediente delicato che ne equilibrerà e allo stesso tempo esalterà i sapori: la salsa bernese preparata in maniera semplice e veloce.

Prodotti Utilizzati

  • Negronetto Confezionato

Ingredienti

Ingredients: 
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1 confezione di Salame Negronetto confezionato
1 zucchina
Sale, olio extravergine di oliva, pepe q.b.
5 ml di Aceto di mele
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1 scalogno
Pepe bianco, pepe rosa, dragoncello q.b.
1 foglia di alloro
2 uova
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