Pulite bene le rape e lavatele, privandole dei residui di terra. Fatele sbollentare in acqua bollente leggermente salata. Una volta scolate, in una padella antiaderente fate rosolare il peperoncino e cuocete le rape scottate, così da farle insaporire.
Lasciatele raffreddare bene e dedicatevi alla composizione del vostro panino. Dividete a metà la puccia e riempitela con un generoso strato di stracciatella, la Coppa Negroni, alcune olive tagliate a fette non troppo sottile infine le rape.

Per rendere ancor più goloso il panino, scaldate leggermente la puccia, così da renderla friabile e leggermente croccante.

Più che un panino un vero e proprio concentrato di Puglia tutto da assaporare: la puccia con coppa, stracciatella e cime di rapa è una ricetta unica nel suo genere, capace di coniugare tanti sapori diversi e perfettamente abbinati insieme. Le rape, verdura decise, incontrano il peperoncino capace di esaltare il loro sapore; la morbidezza della stracciatella invece, viene accostata a tutto il gusto riconoscibile e della Coppa Negroni: il risultato è ovviamente strabiliante.

La puccia con coppa, stracciatella e cime di rapa è un’esperienza di gusto tutta da assaporare: la cena perfetta da gustare sul divano, il panino giusto per un aperitivo con gli amici e allo stesso tempo l’idea capace di dare un tocco originale a un pranzo d’ufficio. Provare per credere!