Ogni momento è quello giusto per il patè di carciofi che può essere servito da solo, su dei crostini di pane, oppure come salsa dentro ad un panino farcito. Il patè di carciofi ha un gusto molto delicato e sfizioso che permette di creare abbinamenti di tanti tipi: il patè di carciofi si sposa molto bene con la bresaola, con il prosciutto cotto e pure con la mortadella. Provatelo in abbinamento a della mozzarella oppure a dei tomini caldi. Può essere abbinato a dei vini corposi e alla birra. Potete prepararlo in abbondanza e conservarlo in frigorifero a lungo, avendo cura di coprirlo con dell'olio Evo che servirà da conservante naturale. 

Provate il patè di carciofi in un panino di pretzel insieme a del prosciutto cotto!


Panini di pretzel, come farli in casa

Esaltate il gusto di questa crema delicata servendola leggermente intiepidita oppure spalmandola su del pane croccante che poi farcirete secondo i vostri gusti. Il patè di carciofi è un'ottima idea da portare in tavola per il Pranzo di Pasqua come antipasto. Mettere a tavola delle ciotoline colorate con il patè di carciofi, la salsa verde e la salsa tonnata darà al vostro brunch un gusto in più che verrà apprezzato. Ecco gli ingredienti che vi serviranno per 4 persone. 

Preparazione:

Prima di tutto pulite i carciofi eliminando le foglie più dure ed esterne, il gambo e la punta delle foglie. Quindi tagliate i carciofi a metà e con l’aiuto di un cucchiaino eliminate la barba interna. Quindi tagliate ogni pezzo a metà e lasciate in ammollo in acqua e succo di limone per una decina di minuti. 

Trascorso il tempo necessario scolate i carciofi e metteteli in un pentolino con acqua e aceto di mele. Fateli cuocere fino a che non saranno teneri. Solo allora potete scolarli. Frullate i carciofi con uno spicchio di aglio, un pizzico di sale, pepe e aggiungete l’olio a filo fino a quando non avrete una salsa cremosa.  

Per usare il vostro patè di carciofi potete creare dei crostini con del pane di baguette tagliato in fette non troppo alte e scaldate su una piastra ben calda. Poggiateci sopra la bresaola e spalmate il patè. Questa salsa sta benissimo anche nei toast, nei tramezzini e nei panini scaldati sulla piastra. Una ricetta con la quale sperimentare la bontà di questo goloso patè è la bruschetta con coppa e mozzarella.