La ricetta originale della salsa verde

Nel Nord Italia la salsa verde si usa soprattutto insieme al bollito, ma anche in un panino sta benissimo

Preparazione:

  • In un frullatore, o in un mortaio, triturate gli spicchi di aglio.
  • Aggiungete il prezzemolo lavato e privato dei gambi e frullate tutto insieme alle acciughe e al tuorlo d'uovo sodo. 
  • Ammorbidite il pane nell’aceto di vino. 
  • Quando sarà ben ammorbidito, lasciatelo sgocciolare un po’ senza strizzarlo troppo e aggiungetelo al prezzemolo tritato.
  • Alla fine aggiungete l’olio a filo e il sale fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Se dovete conservare la salsa verde a lungo mettetela in un barattolo e fate in modo che l’olio copra tutta la salsa.

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La salsa verde, se la conoscete, è una cosa divina. La ricetta originale è nata in Piemonte ma la si usa in buona parte del Nord per accompagnare il bollito che si mangia durante le feste di Natale. La salsa verde è una delizia anche nei panini per i bambini e in generale sui crostini di pane diventerà uno snack goloso da preparare anche all'ultimo minuto. 

La salsa verde è così veloce da preparare che seguendo la ricetta per fare il pane in casa velocemente, in meno di due ore potrete allestire una merenda unica! Scoprite anche 5 piatti a cui abbinare la salsa verde, oltre che le sue 5 varianti irresistibili e tutte da provare!

Insieme alla salsa rossa e alla mostarda sono una tradizione imprescindibile. Questa salsa però è così buona che è perfetta per arricchire anche i vostri panini farciti e non solo, insieme ad altre ricette di salse che potete realizzare a casa. Riempite un barattolo di salsa verde e conservatelo in frigorifero, potrà esservi utile per condire dei crostini di pane da servire durante il brunch, per gli attacchi di fame improvvisi, oppure per una cena davanti alla tv

Così come il pesto la salsa verde si prepara molto velocemente con l’aiuto di un mixer e può essere conservata a lungo in frigorifero per ogni occasione. 

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Ora che la vostra salsa è pronta potete spalmarla su un crostino di pane per arricchire una delle tante ricette adatte all'aperitivo. Oppure provate ad abbinare la salsa ad una delle nostre ricette di Mi faccio un panino. Comunque vada da questo momento non vorrete più mangiare un panino senza usare la ricetta originale della salsa verde che per la sua bontà starà bene anche su un crostino  

Ricette con la salsa verde: 

- La pagnotta ripiena per il pic nic in famiglia

- Panino farcito light con coppa e germogli di soia

- Panini da spiaggia, tutte le ricette più golose

Prodotti Utilizzati

  • Prosciutto crudo collina

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 mazzetto di prezzemolo 
2 acciughe salate e pulite 
2 spicchi di aglio
1 tuorlo d'uovo sodo
1 etto di mollica di pane raffermo 
1 bicchiere di aceto di vino
1dl di olio extravergine di oliva
sale
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