Salsa al formaggio con prosciutto

In tutte le salse è la rubrica di Negroni che raccoglie tutte le ricette possibili per salse e cremine che trasformino panini tradizionali in gustosi momenti di pausa. Dopo aver imparato le ricette delle salse tipiche come la salsa verde, la maionese oppure le varie salse per i nachos è arrivato il momento di inventarne di nuove, adatte a tutte le esigenze. 

La salsa al formaggio con prosciutto è una vera golosità. Si prepara in pochi istanti e si presta a moltissimi usi anche come condimento per un piatto di pasta. Portatela in tavola ben calda per essere gustata insieme a delle cruditè, spalmatela sui crostini per un aperitivo, abbinatela a della frutta dal sapore delicato come le pere o le mele. 

L'ideale ovviamente è spalmare la salsa al formaggio e prosciutto su una fetta di pane calda, stendere una fetta di mortadella, un paio di fette di pomodoro e infine delle verdure come spinaci o broccoletti. Chiudete il panino e mordete finché caldo. 

Ecco gli ingredienti necessari per una salsa al formaggio e prosciutto deliziosa. 

Preparazione:

Mettete un pentolino sul fuoco e fate sciogliere il burro, facendo attenzione a non farlo bollire, quindi con un colino a maglie strette aggiungete la farina poco alla volta continuando a girare in modo da evitare ogni tipo di grumo. Piano piano inserite anche il latte e girate ancora mantenendo sempre la fiamma bassa. Dovrete ottenere una crema liscia. Se fosse necessario aiutatevi con un frullatore ad immersione in modo da eliminare ogni possibile grumo. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il formaggio tagliato in piccoli pezzi e girate ancora per farlo sciogliere in modo omogeneo. 

Volendo potete grattugiare il formaggio. Salate e aggiustate con il pepe, quindi inserite il Gran Cotto in fette tagliato in piccoli pezzi oppure usate i petali di prosciutto cotto. Mescolate un ultima volta e la salsa è pronta!