Giorni della merla, 3 croissant salati per combattere il freddo

Giorni della merla, 3 croissant salati per combattere il freddo

Il vantaggio di quando il clima diventa molto rigido è che ci si può concedere qualche sfizio in più, un formaggio più grasso una fetta di salume in più. Per esaltare i sapori di ingredienti simili non c'è nulla di meglio dei croissant salati, soffici e sfiziosi. 

Il gusto delicato dei cornetti in versione salata è perfetto per dare importanza a dei formaggi come l'Asiago, la Fontina, o il caciocavallo. Provate la sfoglia burrosa con dei formaggi erborinati e le vostre papille gustative festeggeranno. Quali salumi usare? Quelli che preferite, ovviamente, ma andrà bene tutto dal prosciutto cotto allo speck passando, perché no dalla pancetta

I croissant salati si possono preparare a casa, sebbene si tratti di una preparazione lunga e laboriosa. Più facilmente i cornetti salati si preparano anche con la pasta sfoglia confezionata oppure si trovano confezionati o preparati dal vostro panettiere di fiducia. Ecco tre ricette di croissant salati per scaldarvi nei giorni più freddi dell'anno. 

Croissant salati con pancetta, uova strapazzate e Asiago
Questo croissant salato è ideale per il clima rigido anche perché deve essere mangiato ben caldo. Per prima cosa tagliate a metà per il lungo il croissant quindi sistemate il formaggio tagliato sottile sulla base. Preparate un uovo strapazzato facendo sciogliere un po' di burro in padella e poi aprendo l'uovo. Quando l'albume comincerà a diventare bianco sbattetelo con la forchetta sollevando la padella dal fuoco. Disponetelo subito sul formaggio che con il calore si fonderà un pochino. Sopra le uova una o due fette di Pancetta di Zibello. Chiudete il croissant e mordete subito. 

Croissant salati di primavera
Croissant salati di primavera

Croissant salati con Gorgonzola, Funghi e Culatello
Il gusto dei funghi e del gorgonzola fa subito pensare all'inverno, alla montagna, abbinateci il Culatello di Zibello e il gusto sarà completo. Per dare a questo cornetto salato farcito un tocco speciale il consiglio è di scaldare il croissant. Potete farlo in forno, con la funzione grill oppure in una pentola ben calda chiudendo il coperchio per qualche minuto. Prima di scaldare il Croissant tagliatelo a metà per il lungo così poi sarà subito pronto per essere spalmato con il gorgonzola. Sopra al formaggio disponete i funghi e poi una o due fette di Culatello. Chiudete e buona merenda! 

Croissant salati ricette merenda
Croissant salati, 5 ricette per la merenda

Spianata e caciocavallo
Croissant salati con spianata e caciocavallo

Con la pasta brisè già pronta potete optare per una ricetta semplicemente geniale! Tagliate in spicchi la pasta, se tonda, oppure se quadrata ottenete dei triangoli facendo dei tagli obliqui. Sistemate dei pezzetti di caciocavallo sulla base dei triangoli e stendete una fetta di spianata. Arrotolate i triangoli partendo proprio dalla base, spennelate con un uovo sbattuto e infornate per 20- 25 minuti a 180° fino a quando non saranno ben dorati. Con un croissant così, il freddo non fa più paura!
 

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  • Culatello di Zibello D.O.P. 100% Specialità Italiana

  • Pancetta di Zibello 100% italiana

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