Crostino con gorgonzola, noci, radicchio e speck

Crostino con gorgonzola, noci, radicchio e speck

I crostini di pane sono la soluzione perfetta per quelle occasioni in cui il pane è poco e la fame è tanta. Basta una fetta di pane, anche rafferma, e pochi ingredienti per ottenere un crostino di pane adatto alla merenda, ad un aperitivo improvvisato che non vi faccia sfigurare, o ad un antipasto alternativo ai soliti.

Per farcire un crostino di pane potete usare gli avanzi della sera prima e preparare ad esempio un crostino ai funghi e pancetta oppure un crostino salsiccia e stracchino. Un crostino di pane con uova e Negronetto sarà buono e sostanzioso. Ovviamente, basta una fetta di salame e una fetta di pane per avere un crostino perfetto. 

A seconda degli ingredienti che avete a disposizione cercate di fare attenzione agli abbinamenti tra salumi, verdure e formaggi, oppure ispiratevi ai panini con il prosciutto crudo o i panini farciti con il prosciutto cotto per preparare crostini di pane gustosi

Crostino di pane con zucca e pancetta
Crostini di pane con zucca e pancetta

La ricetta che vi suggeriamo per i crostini di pane di novembre è con speck, radicchio, gorgonzola e noci. Questo crostino avrà il gusto pieno della stagione e la sapidità ricca che si addice al periodo. Per creare una ricetta diversa dalle solite fate prima scaldare il pane in modo che resti morbido all'interno e croccante in superficie, quindi sistemate le fettine di speck oppure usate lo speck in petali già pronti e adatti a questo tipo di ricette. 

Lavate il radicchio e tagliatelo in listarelle, distribuitene un po' sopra lo speck, ricoprite con il gorgonzola e per finire decorate con un gheriglio di noci triturato grossolanamente. Il gusto finale non cambierà, ma invertendo l'ordine degli ingredienti avrete una percezione completamente diversa dei sapori di ciascuno. 

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  • Speck I.G.P.

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