Bocadillo, il panino farcito spagnolo

Negroni Salumi vi porta in viaggio in giro per il mondo alla scoperta dei panini farciti tipici dei diversi Paesi. Siamo andati in Gran Bretagna per scoprire il Chip Butty e anche in Germania per assaggiare il Wurstbrot. L'Oceano non ci ha fermato e siamo arrivati fino a New York per il Pastrami e poi alle Hawaii per il panino con ananas e prosciutto cotto.

Questa volta torniamo in Europa per andare in Spagna dove le prelibatezze street food sono davvero tante. Abbiamo scoperto qualcosa in più sui salumi spagnoli e i tanti altri ingredienti che vengono usati per farcire tapas e bocadillo. Le tapas sono delle piccole preparazioni in genere a base di pane, che si consumano in piedi ai banconi dei bar per accompagnare un boccale di birra o un bicchiere di vino. Potremmo paragonarli ai nostri crostini di pane, solo più elaborati e più vari di quanto si possa immaginare. Da una parte i finger food tapas, dall'altra il più ricco bocadillo. 

Pastrami, il panino di New York

Il bocadillo è un classico della cucina spagnola, ridurlo a concetto di panino farcito non rende l'idea. Il bocadillo, infatti, può essere servito con un ripieno di frittura di totani, diventando una vera e propria cena per quantità di ingredienti e capacità di saziare. 

La particolarità del bocadillo è proprio questo: la mancanza di limiti nel farcire il pane. C'è il bocadillo con pancetta, cipolle fritte, peperoni verdi e salse  Il bocadillo con carne di cavallo e maionese. Il bocadillo con i polipetti fritti, con le uova o le patatine fritte. Non è finita qui. 

Nelle innumerevoli varianti di bocadillo si trovano anche ricettazioni più semplici con prosciutto crudo condito con olio d'oliva, oppure bacon e formaggio, prosciutto cotto e formaggio e ancora salame, patè e salsiccie. In Spagna i bocadillo vengono preparati anche nelle varianti vegetariane con lattuga, olive, pomodori e maionese oppure con il Pisto a base di zucchine, pinoli, pepe verde e passata di pomodori. 

Per chi ama il pesce, il bocadillo si prepara anche con tonno, calamari, salmone, sardine e chi più ne ha più ne metta, senza dimenticare la versione dolce con il cioccolato. Vi è venuta voglia di fare un viaggio in Spagna e assaggiarli tutti?