Preparazione
Immergete in acqua bollente lo Zampone Negroni, fatelo bollire per 30 minuti, poi aprite la busta e tagliatelo a fette non troppo sottili.

Pulite e lavate le cime di rapa. In un’ampia padella scaldate un filo d’olio, aggiungete le cime di rapa e fate cuocere con coperchio per 5 minuti. Regolate di sale e a piacere aggiungete un peperoncino. Quando le foglie saranno morbide, frullatele fino ad ottenere una crema non troppo liscia. 

Nella stessa padella rosolate uno spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva e aggiungete i funghi precedentemente puliti e affettati non troppo sottili. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti fino a quando non saranno ben rosolati. Trasferite i funghi in una terrina. 

Tagliate i panini a metà e scaldate la parte interna in padella. Sulla parte inferiore del panino mettete la crema di cime di rapa, aggiungete i funghi, le scaglie di pecorino e le fette di Zampone Negroni. Chiudete il burger e servite. 

E chi lo ha detto che lo zampone si può mangiare solo a Capodanno? Dopo le festività natalizie, alzi la mano chi non ha in casa uno zampone e un cotechino nella dispensa.

Negroni è pronto a stupirvi con una ricetta da veri pro! Se stupire i vostri amici con una ricetta davvero originale, questo hamburger è ciò che fa per voi.

Un hamburger così bello e scenografico non lo avete mai mangiato e il motivo è presto detto. La sapidità e la consistenza irresistibile dello Zampone Negroni incontrano il sapore deciso dei funghi e delle cime di rapa aromatizzate al peperoncino.  Un vero capolavoro di gusto, tutto da provare. 

Mettetevi comodi, questa ricetta vi farà assaporare un intenso momento di gusto!

Focaccia con cotechino, pere e noci

Frisella con cotechino e cime di rapa

Stinco con verdure