Cotechino: ricette originali per Capodanno

Per il menu di Capodanno non sapete come preparare il cotechino? Ecco 5 ricette da realizzare.

60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Cotechino con vellutata di finocchi e crumble di lenticchie
1 Cotechino Negroni 
2 finocchi 
Pistilli di zafferano
60 gr di farina di mais 
80 gr di mollica di pan
1 barattolo di lenticchie rosse precotte
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 scalogno grande
1 spicchio d’aglio 
Finocchietto 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Cotechino con purè di patate al curry melograno e porri croccanti
1 Cotechino Negroni 
500 gr di patate
1 cucchiaio di curry in polvere 
50 gr di burro 
2 bicchieri di latte 
2 porri piccoli 
Olio per friggere 
Sale e Pepe
Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino
Per la crema di patate:
3 patate 
Olio extravergine d’oliva q.b. 
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso 
4 fette di pane 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Cotechino con spuma di patate
1 cotechino Negroni 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per le lenticchie:
mezza cipolla 
250 gr di lenticchie
Erbe aromatiche 
Per la spuma di patate:
500 gr di patate 
250 ml di panna 
3 cucchiai d’olio extravergine
100 ml di acqua di cottura delle patate 
1 foglia di alloro 
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di sale

Re del cenone di Capodanno, il Cotechino diventa ingrediente principe della notte più lunga dell’anno. Assaporarlo con le lenticchie, è una tradizione tutta italiana. Nonostante questo però, il Cotechino può essere preparato in maniera originale.

Ecco le ricette per Capodanno realizzate con il Cotechino Negroni.

Cotechino con vellutata di finocchi e crumble di lenticchie
A rendere speciale questa ricetta del cotechino, è la vellutata di finocchi che si trasforma in un letto capace di accogliere tutti gli ingredienti in maniera armoniosa. Inoltre, le lenticchie si trasformano in un crumble capace di donare croccantezza al piatto: leggete la ricetta e conquistate tutti i vostri ospiti, a Capodanno e non soltanto.

Cotechino Capodanno

Cotechino con purè di patate al curry, melograno e porri croccanti
Tutti i simboli del Capodanno in un unico piatto: Cotechino, patate e melograno. Accogliere il nuovo anno con questa ricetta sarà un’esperienza di gusto unica. Tutti i sapori di questo piatto, vi faranno portare in tavola un tripudio di colori travolgenti e convinceranno tutti i vostri ospiti. Leggete come preparare il cotechino con purè di patate al curry, melograno e porri croccanti.


Cotechino capodanno 1

Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino
Simone Rugiati entra nella cucina di Negroni e propone una ricetta per Capodanno incredibilmente gustosa e semplice da realizzare. In pochissimi step, porterete in tavola un piatto elaborato e perfetto per il veglione di Capodanno.  Il gusto deciso del Cotechino Negroni incontra la dolcezza delle patate che viene impreziosita dalla gremolada di agrumi: leggete come preparare la crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino di Simone Rugiati.


Negroni Cotechino ricette

Cotechino con spuma di patate
La spuma di patate incontra le lenticchie e il Cotechino Negroni: questi tre ingredienti perfettamente abbinati, creano un piatto scenografico ideato per Negroni da Simone Rugiati. Una ricetta elaborata e allo stesso tempo semplice da realizzare, ideale per una cena di Capodanno elegante che non vuole rinunciare al gusto della tradizione. Leggete qui il procedimento per prepararla.


Cotechino con spuma di patate

Prodotti Utilizzati

  • Cotechino Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Cotechino con vellutata di finocchi e crumble di lenticchie
1 Cotechino Negroni 
2 finocchi 
Pistilli di zafferano
60 gr di farina di mais 
80 gr di mollica di pan
1 barattolo di lenticchie rosse precotte
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 scalogno grande
1 spicchio d’aglio 
Finocchietto 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Cotechino con purè di patate al curry melograno e porri croccanti
1 Cotechino Negroni 
500 gr di patate
1 cucchiaio di curry in polvere 
50 gr di burro 
2 bicchieri di latte 
2 porri piccoli 
Olio per friggere 
Sale e Pepe
Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino
Per la crema di patate:
3 patate 
Olio extravergine d’oliva q.b. 
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso 
4 fette di pane 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Cotechino con spuma di patate
1 cotechino Negroni 
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per le lenticchie:
mezza cipolla 
250 gr di lenticchie
Erbe aromatiche 
Per la spuma di patate:
500 gr di patate 
250 ml di panna 
3 cucchiai d’olio extravergine
100 ml di acqua di cottura delle patate 
1 foglia di alloro 
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di sale
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