Spianata sarda: lo street food direttamente dall'isola

Simile alla piadina romagnola per forma e per concetto, la spianata sarda è tipica della Sardegna del nord ed è un “pane” a forma rotonda, alto circa un centimetro. Preparato con la farina di grano duro, lievito madre, sale marino e acqua è uno street food irresistibile che piace a grandi e piccini.

La sua cottura al forno al legna la rende perfettamente simile al pane carasau: anch’esso street food, anch’esso perfetto per tante occasioni, dagli antipasti agli aperitivi, passando per spuntini golosi. A differenza del pane carasau, con il quale condivide tutti gli ingredienti, è la consistenza ad essere completamente diversa, decisamente più morbida e affatto croccante.

La particolarità della spianata sarda è quell’aspetto lucido sulla superficie: a cottura ultimata infatti, si tira fuori dal forno e con una mano imbevuta di acqua e soluzione salina, vengono bagnate le superfici laterali e viene infornata nuovamente per qualche minuto.

Ecco alcune ricette per preparare una spianata sarda da gustare in compagnia dei vostri amici, oppure per essere gustata per una cena della domenica o per saziare un attacco di fame improvviso. Provate la spianata sarda con prosciutto crudo e stracchino.

Disponete sulla base della spianata uno strato abbondante di stracchino, completate con il Gran Crudo 100% italiano o – se preferito un gusto più deciso – con il Prosciutto Crudo stagionato Negroni. Infine infornate per qualche minuto et voilà, la vostra ricetta è pronta.

Per preparare la spianata sarda con mozzarella e Gran Cotto 100% italiano, seguite la stessa modalità di realizzazione della precedente, avendo cura di tagliare la mozzarella in fette molto sottili. Cuocete per un paio di minuti in forno e mangiatela calda, anzi caldissima!