Salsa brava, la ricetta spagnola

Salsa brava, la ricetta spagnola

Preparazione:

  • Tagliate una cipolla a grandi spicchi, sbucciate uno spicchio d’aglio e fateli rosolare insieme un tegamino con un filo di olio extravergine d’oliva.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, unite una spolverata di sale e fate cuocere a fuoco basso fino a far addensare il sugo.
  • Fate raffreddare il sugo eliminando la cipolla e l’aglio.
  • In una ciotola mescolate la maionese insieme alla paprika, aggiungete qualche goccia di tabasco e il cumino.
  • Unite poi l’aceto e amalgamate tutti gli ingredienti.
  • Inserite il sugo nella ciotola e mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa densa.
  • Quando il sugo di pomodoro si sarà raffreddato aggiungetelo alla maionese e amalgamatelo bene, fino ad ottenere una salsa uniforme e un po’ più liquida della maionese stessa.
  • Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

 

Salsa brava

 

Perfetta per tante ricette salate, non soltanto per accompagnare le patate, la ricetta spagnola di questa salsa è una vera e propria prelibatezza tutta da gustare. Preparate la salsa brava e utilizzatela come ingrediente immancabile durante una grigliata in giardino o in terrazza, oppure come salsa da inserire all'interno di panini, sandwich e tramezzini. Le varianti possono essere tante, ma la ricetta originale vi permetterà di fare un figurone.

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
¼ di cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di paprika piccante (oppure di peperoncino in polvere)
mezzo cucchiaino di cumino
100 ml di passata di pomodoro
100 gr di maionese
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele
Qualche goccia di tabasco
1 pizzico di sale

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