Preparazione:

• Lavate bene il cetriolo e privatelo della buccia, poi tagliatelo a dadini. Inseritelo in uno scolapasta per 30 minuti così da eliminare l’acqua in eccesso.
• Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a julienne; tagliate la cipolla a dadini.
• All’interno di una ciotola abbastanza capiente, versate lo yogurt bianco senza zucchero e condite con sale e pepe.
• Unite allo yogurt il cetriolo, le zucchine e la cipolla e mescolate. Guarnite con cumino e coriandolo.
• Prima di servire la salsa raita, lasciatela riposare e insaporire in frigorifero per 30 minuti.
   

Direttamente dall’India, la salsa raita è immancabile nelle tavole quando si vogliono condire ricette a base di carne e verdure. Il suo sapore riconoscibile, rende anche la salsa raita un perfetto condimento per il riso. Insomma, versatile e golosa, questa salsa ha tutte le carte in regola per impreziosire piatti e ricette.

La particolarità della salsa raita è quella di avere tante varianti, tutte da creare in maniera autonoma e assolutamente originale. Di zucchine, di banane e di frutta secca, queste sono solo alcune delle varianti della salsa raita.