Salsa Pistou, il pesto alla francese

Una salsa perfetta per l’aperitivo e per condire tante ricette, ecco come prepararla.

Preparazione:

  • Tagliate a listarelle sottili i formaggi, prima quello tipo Edammer e poi la groviera.
  • Inseriteli in un mortaio insieme ad aglio e basilico e pestateli insieme.
  • Aggiungete a filo l’olio extravergine d’oliva e continuate a pestare gli ingredienti.
  • Quando avrete ottenuto una crema densa, aggiustate con sale e pepe.

La Salsa Pistou, vista la presenza di basilico e aglio, risulta quasi essere un pesto francese. A renderla ancor più golosa e perfetta per insaporire tante ricette, è la presenza di tuo tipologie di formaggi che la rendono speciale e golosa.

Il vero pesto alla genovese si prepara con un mortaio e così anche la salsa Pistou, per accellerare questo processo potrete però utilizzare un mixer. Questa ricetta provenzale, solitamente accompagna zuppa di verdure estiva con la quale viene condito un piatto di pasta.

Come per la salsa verde però, questa salsa si presta ad arricchire tanti piatti, non solo la pasta. Qualche esempio? Disponetela su alcuni crostini e servitela durante una cena tra amici, magari durante l’aperitivo o l’antipasto.

Inoltre, accompagnatela a un bollito o allo Stinco di Prosciutto Negroni: il carattere vivace della salsa Pistou si mixerà al meglio con il sapore delicato ma riconoscibile della carne.

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
180 gr di formaggio tipo Edammer
180 gr di formaggio tipo groviera
1 mazzetto di basilico fresco
Alcuni spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
sale e pepe
Facebook Facebook Facebook Facebook

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Croissant salati con prosciutto crudo e uova strapazzate

Croissant salati con prosciutto crudo e uova strapazzate

Burrito con guacamole, petali di prosciutto cotto e peperoni

Burrito con guacamole, petali di prosciutto cotto e peperoni

Pane yogurt con bresaola, songino e limone candito

Pane yogurt con bresaola, songino e limone candito

Le ricette Negroni

Insalata di riso integrale con verdure e petali di petto di pollo

Insalata di riso integrale con verdure e petali di petto di pollo

Insalata di frutta con petali di petto di tacchino​

Insalata di frutta con petali di petto di tacchino

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Carpaccio di zucchine e petali di bacon

Carpaccio di zucchine, petali di Petto di Tacchino e fragole

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Crostoni rustici di zucca, ricotta, petali di tacchino, salsa verde e frutta secca

Crostoni di zucca con tacchino, salsa verde e frutta secca

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta croccante con cialdine di pecorino

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta con cialde di pecorino