Anche Panino va in vacanza, ci rileggiamo la settimana dopo Ferragosto, quando rientreremo dalle ferie con tante notizie raccolte tra ginocchio, prosciutto, tacco e punta del Belpaese.

Montagna, mare, lago, tante città da vedere, comprese le nostre che nella sbornia quotidiana troppo spesso trascuriamo.

Beh confessiamolo: la spiaggia fa sempre vacanza…. Senza dimenticare che a località balneari, noi Italiani, abbiamo l’imbarazzo della scelta: 7458 km di coste (isole comprese) da passare al setaccio, spartite fra Mar Ligure , Tirreno, Ionio , Adriatico , le acque che lambiscono Sicilia e Sardegna.

Anche se quest’anno la tendenza ha spostato l’ago della bilancia verso il mordi e fuggi, il cornetto fa sempre festa. Ferie o non ferie, un consiglio ve lo diamo. Parafrasando una canzone di Giorgio Gaber: “gelato a gògò”! Cono o coppetta facciamo maggiore attenzione a cosa mandiamo giù, per un consumo critico e consapevole.
La Coldiretti ci dice che negli ultimi sette mesi abbiamo speso 2,5 miliardi di euro in gelato artigianale fatto di latte fresco e frutta locale. “Una tendenza che si consolida nell’offerta degli oltre 36mila punti vendita presenti in Italia” aggiunge.

Ed ecco farsi strada un nuovo modo di spalettare gusti: quello delle agrigelaterie, che portano la stalla e il campo direttamente nel cono, introducendo qualche novità come il latte d’asina, la polenta, il grana padano, il vino.

“Quasi il 90 per cento degli italiani consuma abitualmente il gelato per una quantità stimata in media pari a 6 chili a testa ogni anno - precisa Coldiretti – I gusti più gettonati restano nell’ordine il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella, ma tra gli oltre 600 sul mercato si registra anche una tendenza verso quelli locali da prodotti caratteristici del territorio: dalle fragole al cocomero, dalle nocciole all’aceto balsamico.

Esperienze gustose sono sparse lungo tutta la penisola a partire dalla Lombardia dove si contano già 13 agrigelaterie aperte nelle province di Milano, Varese, Mantova, Brescia e Como.

A metà strada tra l’agriturismo e la gelateria, questi negozi sono gestiti da agricoltori titolari di aziende da cui ricavano le materie prime per un prodotto genuino e di alta qualità”. La scelta la impone l’andamento stagionale: in primavera e in estate trionfano quelli di frutta, in autunno si punta su castagne e agrumi. “Senza dimenticare i tradizionali fior di mucca da puro latte italiano”.
Allora che buon gelato sia e buone ferie a tutti voi.