Identità Golose, un evento da non perdere!

Identità Golose, un evento da non perdere!

Ancora pochi giorni e si alzerà il sipario su uno degli appuntamenti più sentiti a livello nazionale per la cucina italiana di qualità.  Parliamo naturalmente del Congresso di Identità Golose, in programma a Milano dal 12 al 14 febbraio 2013.

Sul palco di Milano Congressi di via Gattamelata sfileranno 18 grandi professionisti di cucina e pasticceria, molti dei quali italiani: da Carlo Cracco a Fulvio Pierangelini, da Nadia Santini a Gianfranco Vissanida Enrico Crippa e Davide Oldani. Proprio questi ultimi due, vale la pena ricordarlo,  sono stati gli artefici  di due gustosissimi panini d’autore: il Nobile d’Alba con tartufo bianco e Pancetta di Zibello Negroni e il D’O con Prosciutto Cotto Alta Qualità.
Al ricordo di quell’esperienza – chi adesso vi scrive ha avuto la fortuna di assaggiarli -  sale l’acquolina in bocca.

Il tema scelto dagli organizzatori di Identità Golose è quello del “valore rivoluzionario del rispetto”, inteso come amore per la natura, per le materie prime, per i clienti e che non può non essere condiviso anche da noi!

Come sempre ci sarà spazio per le giovani leve. A inaugurare domenica 10 febbraio la manifestazione dedicata ai nuovi talenti della cucina mondiale, sarà lo chef Massimiliano Alajmo, che inviterà sul palco a raccontare le proprie esperienze  giovani chef di talento in arrivo da Italia, Spagna, Francia, Svezia, Brasile e Singapore.

Lunedì 11 febbraio il viaggio nel “valore rivoluzionario del rispetto” continuerà con i cuochi di Italia, Europa e Mondo:  da Massimo Bottura a Gennaro Esposito, Da Daniel Humm-Usa a Joan Roca-Spagna fino a David Kinch-Usa.

La giornata conclusiva come di consueto sarà dedicata al dessert e agli ospiti speciali. Grande attesa martedì 12 febbraio per Dossier Dessert: una cavalcata a briglia sciolta nel mondo del dessert secondo le scelte 5 grandi patissier in arrivo da Italia, Francia e Spagna che, insieme, contano ben 14 stelle Michelin.

Buon “Identità Golose a tutti!

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con salame, senape e scamorza affumicata

Street Eater – Panino con salame, scamorza affumicata, senape, cicorino e pomodori secchi

panino con bacon croccante

Bacon Attack, il panino con bacon croccante contro gli attacchi di fame

panino

Turbo Tacchino – Panino con Petto di Tacchino, Pecorino, Mele e Germogli

Le ricette Negroni

Risotto alla carbonara

Dalla carbonara alla gricia: i classici in formato risotto

Bruschetta con prosciutto crudo

Bruschette con prosciutto crudo, robiola e tartufo uncinato

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Insalata greca con bresaola, hummus e grissini in un porta pranzo

Insalata greca con hummus, grissini croccanti e Bresaola

Schiscetta per la merenda dei bambini Negroni

Merenda con Prosciutto Cotto Negroni, foglioline di insalata, pomodorini e arancia

Schiscetta con prosciutto crudo, pomodoro, melanzane fritte, mozzarella

Schiscetta con pomodoro, melanzane fritte, mozzarella e Prosciutto Crudo Negroni

Conchigliette con Cubetti Negroni

Tutte le ricette con i Cubetti Negroni: le idee più gustose

Ricette con i wurstel

Ricette con i wurstel, le idee più gustose

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

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panino classico con prosciutto cotto

Panini con il prosciutto cotto, tutte le ricette | Negroni

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Crocchette di pane e cubetti di cotto

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