Carbonara la pasta amata

Carbonara, la pasta più amata e imitata del mondo

Dal Giappone alla Cina, passando per Svezia e Austria, ecco tutta la pasta alla carbonara nel mondo.

Quando si parla di carbonara, lo si fa spesso e volentieri in punta di piedi: ci si divide tra puristi e chef provetti, tra coloro che amano l’improvvisazione e chi segue meticolosamente delle regole. Di sicuro però, quando ci si trova a dovere e volere preparare un bel piatto di spaghetti alla carbonara, le domande sono tante e spesso non così scontate.

L’uovo è intero, oppure solo i tuorli? Per insaporire è necessario il Pecorino Romano o va bene il Parmigiano Reggiano? E ancora, con aglio e cipolla, come ci si comporta? Di alcune cose si può essere certi.

Sì alla pasta lunga, ovvero gli spaghetti; le uova devono essere sbattute e meglio se solo i tuorli. Il pepe deve essere fresco e macinato sul momento e gli ingredienti vanno tutti amalgamati fuori dal fuoco (evitare l’effetto “frittata” sarà doveroso).

Infine, ultimo ma non ultimo, è il guanciale l’ingrediente principe della pasta alla carbonara, anche se la pancetta continua ad essere un must irrinunciabile per gli italiani.

Nonostante queste regole più che ferree, andare alla scoperta della carbonara nel mondo, è un’esperienza assolutamente da provare. Occorre per rendersi conto che questo primo piatto della tradizione culinaria italiana, è quello più amato, ordinato, acquistato, imitato e preparato.

In Europa infatti, Austria, Svezia e Norvegia, sono le nazioni in cui i cittadini quando hanno voglia di un piatto di pasta al ristorante oppure da ordinare a casa, scelgono proprio la pasta alla carbonara.

Non vi stupirà dunque di scoprire che in Inghilterra, la ricetta della pasta alla carbonara viene arricchita dalla presenza di zucchine e che al posto dell’uovo viene usata la besciamella. Inutile dire che di Pecorino Romano, neanche l’ombra.

In Cina e Malesia invece, quando si parla di pasta alla carbonara, il guanciale o la pancetta sono assolutamente banditi: via libera al pollo invece.

In Giappone infine, avviene uno degli errori più comuni anche qui in Italia: per arricchire il piatto e amalgamare al meglio gli ingredienti, viene utilizzata la panna da cucina.

 

Prodotti Suggeriti

  • Pancetta Affumicata Negroni in Cubetti

    Pancetta Affumicata

Facebook Facebook Facebook Facebook

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con mortadella, frittata e maionese

Panino con mortadella, frittata e maionese

Le ricette Negroni

Uova in pasta sfoglia con prosciutto cotto

Uova in pasta sfoglia con prosciutto cotto

Focaccia con Negronetto, pomodori secchi e ricotta

Focaccia con Negronetto, pomodori secchi e ricotta

Zucca al forno ripiena di insalata invernale e culatello

Zucca al forno ripiena di insalata invernale e culatello

Involtini di zucchine gratinati con guanciale e granella di nocciole

Involtini di zucchine gratinati con guanciale e granella di nocciole

Crema di funghi con prosciutto crudo croccante

Crema di funghi con prosciutto crudo croccante

Gnocchi con crema di zucca, amaretti e cubetti di pancetta Negroni

Gnocchi con crema di zucca, amaretti e cubetti di pancetta dolce Negroni

Carbonara con il bacon la ricetta speciale

Carbonara con il bacon la ricetta speciale

Tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata

Tagliatelle fresche con Cubetti di pancetta affumicata

Risotto alla zucca con pancetta e fonduta al pecorino

Risotto alla zucca con pancetta e fonduta al pecorino

Torta salata con cuori di carciofo, pancetta e scamorza

Torta salata con cuori di carciofo, pancetta e scamorza