Pane morbido con melanzane, Gran Crudo e ricotta di capra

Pane morbido con melanzane, Gran Crudo e ricotta di capra

Chef Lello di Chef in Camicia presenta la ricetta di un panino speciale e irresistibile.

La prima cosa da fare è dedicarsi alla preparazione delle melanzane sott'olio.

Ingredienti per le melanzane sott’olio

  • 1 Barattolo sterilizzato per conserva
  • 2 Melanzane
  • Olio EVO q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 Peperoncino fresco
  • Maggiorana, origano secco q.b. 
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
     

Preparazione
Eliminate il picciolo della melanzana quindi tagliatela per il lungo e successivamente a fettine spesse circa 5 mm. Tagliate le fettine a loro volta in bastoncini. Mettete le melanzane in uno scolapasta, a sua volta appoggiato su una ciotola, con una manciata di sale grosso e lasciate riposare almeno un’ora in modo che le melanzane perdano l’acqua di vegetazione in eccesso e il conseguente retrogusto amarognolo.

Tritate finemente l’aglio privato dell’anima e il peperoncino e preparate un soffritto in padella con un filo di olio. Aggiungete anche le melanzane in padella, condendo con pepe, origano e maggiorana e cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno belle morbide e tenere. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco. Trasferite le melanzane nel barattolo e ricopritele con olio. Chiudete con il coperchio e capovolgete per creare il sottovuoto.

Tritate finemente il basilico, e mescolatelo in una ciotolina con la scorza di limone e qualche cucchiaio di olio per ottenere l’olio al basilico. Tagliate il pane a metà, condite con olio e scaldate in padella per farlo tostare. Spalmate la base del pane con la ricotta di capra, condite con olio al basilico e pepe, sovrapponete il Gran Crudo 100% italiano Negroni e infine le melanzane. Chiudete il panino e gustatelo.

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Chef Lello di Chef in Camicia presenta in esclusiva per Negroni un panino irresistibile, facile e ricco di ingredienti golosi e prelibati. Protagonista indiscusso è il Gran Crudo 100% italiano Negroni che incontra la vivacità delle melanzane sotto'olio e la sapidità della ricotta di capra per dare vita a una ricetta unica nel suo genere e assolutamente da provare.

Inoltre, attraverso pochi e semplici trucchi, il nostro chef preferito ci insegnerà come preparare delle melanzane sott'olio fatte in casa irresistibili.

Prodotti Utilizzati

  • Gran Crudo 100% Italiano

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
1 Pane tipo francesino
1 confezione di Gran Crudo 100% italiano Negroni
Melanzane
100 g di ricotta di capra
7-8 foglie di basilico
Scorza di 1 limone
Olio extravergine di oliva q.b.

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