Il panino senza pane, con patate ripiene di prosciutto e formaggio
Quante volte capita di avere voglia di togliersi uno sfizio, farsi un panino farcito e non avere nemmeno una fetta di pane? Si può fare un panino senza pane e anche senza crakers o fette biscottate. Basta usare una patata che in questo caso diventerà una vera prelibatezza da replicare per le più diverse occasioni: una festa tra amici, un’attacco di fame oppure come aperitivo fatto in casa o antipasto della domenica. Come fare il panino senza pane?
Prendete una bella patata grande, pulitela bene sotto l’acqua visto che la buccia andrà mangiata. Volendo potete usare anche delle patate novelle, hanno la buccia più tenera e sono più piccole quindi si prestano a dei panini senza pane in versione finger food.
Mettete dell’acqua a bollire e immergete la patata per circa 5 -10 minuti, dipende dalla grandezza della patata. Il tubero deve cuocersi per metà quindi dovete scolarlo quando è ancora ben sodo. Lasciate raffreddare qualche minuto e nel frattempo fate scaldare il forno a 200°. Quando la patata sarà fredda tagliatela a metà come fosse un panino e farcitela con una bella fetta di prosciutto cotto e con una fettina di formaggio tipo fontina o un formaggio a pasta semi filante come una caciotta dolce. Richiudete il panino legandolo con uno spago in modo che resti chiuso durante la cottura.
Spolverizzate con un po’ di pan grattato, sale, pepe e volendo anche qualche pezzetto di scorza di limone e delle foglie di salvia. Condite con olio extra vergine di oliva e infornate. Basteranno circa 10 minuti di cottura, il tempo necessario affinché la patata sia ben ammorbidita e la buccia di abbrustolisca.
Se non siete sicuri usate uno stuzzicanti per capire l’umidità della patata, esattamente come si fa con le torte. Quando sarà pronta tirate fuori, servite nel piatto magari con delle verdure di stagione cotte o crude. Un bicchiere di vino bianco frizzantino e buon appetito. Il panino senza pane piacerà da matti anche ai vostri bambini!
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