Croissant salati, 5 ricette per la festa in ufficio

I croissant salati farciti con salumi e formaggio, sono l’ideale quando si vuole stupire amici e parenti dunque perché non usarli per la festa di Natale in ufficio con i colleghi? In commercio si trovano i croissant salati pronti da farcire con coppa, stracchino e limone, per esempio. Preparare i croissant salati non è comunque troppo complicato, dovrete avere solo pazienza e lasciar lievitare il tempo necessario. Ci vorrà un’ora di riposo e 20 minuti di cottura, se seguirete la ricetta dei croissant salati con la pasta briosce. Provatela e miglioratela, potrete fare una merenda o un brunch davvero indimenticabile. 

Per una festa in ufficio con tanti colleghi è sempre bene scegliere dei finger food di vario tipo  così tutti potranno spizzicare i vostri stuzzichini per aperitivo e assaggiare un po' di tutto. 

Se avete davvero poco tempo e volete preparare tanti croissant salati mignon per i colleghi il metodo migliore è usare la pasta brisè o sfoglia già pronta che si trova facilmente in commercio. Tra farcitura e cottura non vi serviranno più di 40 minuti. Così potreste addirittura preparare questi croissant salati prima di andare in ufficio. 

Ovviamente farete ancora prima comprando i croissant salati già fatti, in questo modo non dovrete far altro che divertirvi a farcirli - per esempio - con pere, crudo e formaggio. Per la vostra festa in ufficio 

Seguendo la nostra ricetta potete ottenere circa 48 croissant salati mignon da farcire con 5 diversi abbinamenti: speck e fontina, pancetta e formaggio, lardo e acciughe, mortadella e mozzarella, cotto e robiola. Se i vostri colleghi non meritano tutta questa premura, allegeritevi il lavoro preparando "solo" dei croissant salati con la pancetta. 

Preparazione:

Il primo passaggio da seguire per preparare questi croissant salati, è dividere tutti i formaggi in cubetti. Ve ne serviranno una decina di ciascun tipo. Tagliate in cubetti anche la mortadella e il lardo. A questo punto srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, tagliatela a metà per il lungo e poi tagliatela in 24 triangoli per ogni rotolo di pasta. I triangoli saranno davvero piccini, a misura dei cubetti di farcitura che avete preparato. Se volete preparare dei croissant più grandi tagliate i triangoli più grandi. Vi dovrebbero comnque avanzare 4 pezzi di sfoglia che potete impastare e stendere per ottenere altri due o 4 triangoli. Sistemate su 9 triangoli i cubetti di fontina e speck, sugli altri 9 la mortadella e la mozzarella, e proseguite in questo modo con le altre farciture.

Quindi, partendo dalla base del triangolo arrotolate la pasta su se stessa senza sciacciarla, ma lasciandolo piuttosto larga. Sistemate i cornettini su una teglia foderata di carta forno in modo che la punta del triangolo resti poggiata sul fondo. Spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con i semini di sesamo o di papavero. Infornate per 10- 15 minuti a 200°. Togliete i croissant salati dal forno quando saranno ben dorati. Lasciateli riposare su una griglia in modo che si asciughino dell'umidità e restino fragranti. Quando saranno ben freddi chiudeteli in un sacchetto di carta da pane e portateli in ufficio.