Croissant salati ripieni di pere e prosciutto

La ricetta di croissant salati ripieni ideale specialmente durante la stagione estiva è quella con pere, prosciutto cotto, formaggio asiago e songino. 

L’abbinamento di pere e formaggio è una tradizione della cucina italiana, basti pensare al celebre risotto pere e zola. In questa ricetta la frutta con il formaggio asiago abbinata al prosciutto crudo e arricchita da qualche fogliolina di songino sarà una prelibatezza per tutti i giorni. Il formaggio si fonderà esaltando la croccantezza del songino, la dolcezza del prosciutto crudo e della sfoglia delicata del croissant salato. Questa ricetta di croissant salato può essere scaldata nel microonde oppure mangiata anche fredda come pranzo in ufficio, per un pic nic all'aperto. Usate i croissant salati per il brunch della domenica, oppure come cena veloce davanti alla tv. 

Ingredienti per fare la ricetta dei croissant salati in casa:       

•      250 gr di farina 
•      7 gr di lievito di birra
•      120 ml di acqua 
•      25 gr di burro 
•      1 tuorlo  
•      1 pizzico di sale 
•      1 pizzico di zucchero
   

La ricetta per fare in casa i croissant salati è piuttosto semplice, ma bisogna seguire diversi passaggi. L'impegno vale la pena.

Che li acquistiate o che li facciate a casa tagliate a metà i vostri croissant salati. Su una delle due metà, meglio sulla base, sistemate le foglioline di songino condite con un'emulsione di olio evo, sale e succo di limone. Sopra al songino sistemate il prosciutto crudo tagliato sottilmente e lasciate riposare. Nel frattempo lavate bene la pera e tagliatela a metà e quindi in fettine piuttosto sottili. Sistemate le fettine di pera sull'altra metà del croissant e coprite il tutto con il formaggio asiago. Questa metà di croissant andrà scaldata in forno ben caldo o nel microonde con funzione grill, solo per i minuti necessari a far ammorbidire molto il formaggio. A questo punto potete chiudere il croissant e mordere questa bontà unica. 

Se scegliete di fare i croissant salati in casa, provate a farli ripieni con spianata e caciocavallo. 

Provate anche le altre ricette con i croissant salati e provate a sostituire questo impasto soffice con i vostri abbinamenti preferiti.