Bresaola, gli abbinamenti perfetti
Leggera, elegante e sorprendentemente versatile, la bresaola è uno degli ingredienti più amati per chi cerca gusto senza rinunciare al benessere. I panini con bresaola sono una scelta ideale per una pausa pranzo veloce ma curata, capace di unire sapore, leggerezza e qualità delle materie prime.
La bresaola Negroni rispecchia la tradizione della Valtellina, dove nasce, con un gusto particolarmente delicato e le sue fette sottili e mosse. Il basso contenuto di grassi e l’elevata presenza di proteine della bresaola sono caratteristiche che la rendono perfetta anche per chi segue uno stile di vita attivo o un’alimentazione bilanciata.
Scopriamo quali sono i cibi migliori e quelli che si sposano meglio con la bresaola per assaggiarla al meglio delle sue possibilità!
Per valorizzare la delicatezza della bresaola è fondamentale scegliere il pane corretto. Meglio puntare su pani dal gusto neutro ma con una buona struttura, come una leggera focaccia, abbinamento ideale per la bresaola che si sposa al meglio con una focaccia semplice o meglio ancora con la cosiddetta pizza bianca, la variante della focaccia tipica di Roma. Queste basi permettono di bilanciare le calorie del panino con bresaola, mantenendo il pasto saziante ma non pesante.
Pomodori e olive sono l’accompagnamento ideale per la bresaola perchè oltre a poter essere serviti crudi hanno in comune con la bresaola il sapore rinfrescante.
Anche le verdure grigliate si sposano bene con la bresaola: provate con zucchine o con cipolle dolci leggermente grigliate per un aperitivo agrodolce ma gustosissimo!
Quando si parla di panini con bresaola, il formaggio va scelto con attenzione. I migliori abbinamenti sono quelli cremosi ma delicati: formaggio di tipo morbido, come la crescenza, è accomunato alla bresaola dalla morbidezza e delicatezza sul palato. Provate anchel'abbinamento mozzarella e bresaola: resterete stupiti di come il latte della mozzarella sia perfetto per un salume più “ruvido” come la bresaola.
Se avete già scelto delle olive come accompagnamento alla bresaola, sapete come questi due sapori forti vadano d’accordo. Per questo la salsa migliore per la bresaola è il patè di olive. Potete comprarlo già pronto oppure prepararlo in un frullatore con olive nere snocciolate, olio extravergine d’oliva e qualche acciuga. Abbinamento forte ma super saporito!
Un vino bianco freddo o a temperatura ambiente è perfetto per l’aperitivo, ovvero il pasto in cui la bresaola fa la sua miglior figura! Un Vermentino leggermente frizzante oppure un Savignon Blanc sono due opzioni perfette per un pasto a base di bresaola.
Grazie al suo profilo nutrizionale, la bresaola consente di creare panini completi dal punto di vista nutrizionale. Le proteine della bresaola contribuiscono al senso di sazietà, mentre l’abbinamento con pane e verdure permette di controllare le calorie del panino con bresaola senza rinunciare al gusto.
Le possibilità di abbinamento con la bresaola sono tante. Un esempio? Ecco la ricetta del panino con bresaola, fave e primo sale.
Il limone viene aggiunto alla bresaola per esaltarne il sapore e aumentarne la freschezza. La sua acidità bilancia la sapidità naturale del salume, rendendo il gusto più armonico e leggero. Inoltre, il limone aiuta a valorizzare la consistenza della carne, soprattutto quando la bresaola è servita in carpaccio, rendendola ancora più piacevole al palato.
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