Sandwich Lab: Rosetta con parmigiana bianca di Mambo Kitchen
Un panino è sempre un’esperienza di gusto, un momento magico tutto da gustare e da assaporare morso dopo morso. La rosetta con parmigiana bianca racchiude al suo interno un mix di sapori che si incontrano per dare vita a un panino davvero speciale.
Anche questa settimana il Sandwich Lab ha creato un panino assolutamente da provare e da gustare, perfetto per tutte le occasioni: da una cena ricca con gli amici, passando per un pranzo in ufficio a una cena della domenica. Ecco come preparare la rosetta con parmigiana bianca di Mambo Kitchen.
Preparazione:
- Tagliate le melanzane a fette senza privarle della buccia.
- Friggetele in olio d’arachidi bollente.
- Una volta pronte posatele su un foglio di carta assorbente e aggiustate di sale.
- Spennellate la base e i bordi delle cocotte monoporzione, adagiate al loro interno una fetta di melanzana fritta.
- Spennellate nuovamente con la besciamella, condite con la mozzarella e qualche pezzo di provola, completate con il Parmigiano.
- Coprite con un’altra fetta di melanzana e ripetete lo stesso procedimento fino al bordo della cocotte.
- Polverizzate con parmigiano e coprite la cocotte con un foglio di carta di alluminio.
- Cuocete la cocotte in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.
- Una volta trascorso il tempo, sfornate la cocotte ed eliminate la carta d’alluminio.
- Mettete il grill del forno al massimo.
- Tagliate a metà le rosette e sulle basi disponete la provola tagliata a cubetti, posatele su una teglia e infornatele posizionandole nell’ultimo piano fino a quando la provola non sarà fusa.
- Attendete qualche minuto e cominciate a comporre la vostra rosetta.
- Disponete sopra la provola alcune fette di Prosciutto di Parma Negroni, aiutandovi con un cucchiaio, prendete le melanzane alla parmigiana e posatele sopra il prosciutto di Parma.
