Storia dell'hot dog: dalla Germania il panino che ha conquistato il mondo

Amato, riproposto in mille modi, protagonista di gare da guinness dei primati e specialità americana. L’hot dog è un panino che arriva dall’Europa ma che nel giro di pochissimo tempo ha fatto innamorare l’America tutta divenendo un vero e proprio street food irresistibile.

Andiamo per ordine però: era il 1600 quando un macellaio tedesco ha deciso di creare una salsiccia dalla forma identica a quella classico, ma più lunga e più sottile. Scelse addirittura di trovarle un nome “Dachshund” che letteralmente vuol dire “cane bassotto”.

Ovviamente, in anni in cui il fenomeno dell’emigrazione negli Stati Uniti da parte dei cittadini europei stava diventando massiccio, non è tardato l’arrivo dell’hot dog anche Oltreoceano. Era il 1867 quando Charles Feltman aprì il suo primo punto vendita a Brooklyn. Cotte su un fornetto a carbone e vendute appena cotte, caldissime e bollenti, le salsicce allungate hanno fatto immediatamente incetta di consensi e di approvazione.

Copiati qua e là in tutti gli Stati Uniti, gli hot dog però continuavano ad avere un grandissimo difetto: erano troppo caldi e spesso e volentieri bruciavano anche le mani dei golosissimi avventori. A trovare la soluzione per gustarli al meglio, è stata la moglie di un rivenditore ambulante: perché non inserire la salsiccia all’interno di due fette di un panino fresco e morbido? Da quel momento in poi l’hot dog è stato – se possibile - ancora più amato dagli avventori americani e non soltanto.

Per arrivare invece al nome attuale, hot dog, però si dovrà attendere ancora qualche tempo: alla fine di una partita di baseball, un illustratore in fila per prendere il suo panino ha cominciato a fare lo schizzo di un bassotto tra due fette di pane. Insomma, al posto della salsiccia un bassotto. Non ricordando esattamente la razza del cane in questione ha semplicemente scritto sul foglietto “hot dog”. Anche in questo caso c’è voluto ben poco perché il nome arrivasse ad essere conosciuto tutto il mondo e scelto come ufficiale per questo panino cult.

Se volete sentirvi un po’ americani, provate la ricetta originale per festeggiare proprio come loro il mese di luglio. Leggete qui come preparare gli hot dog come quelli a stelle e strisce. Qualora invece voleste optare per una ricetta gourmet, scoprite quattro varianti irresistibili cliccando qui.