Sandwich Lab: Panino con sugo alla Campidanese, la ricetta

Dopo la rosetta con uova alla benedict e pancetta, Mambo Kitchen torna con una nuova ricetta perfetta per la rubrica Sandwich Lab: il panino con il sugo alla Campidanese è una ricetta golosa e invitate di cui non potrete fare a meno per rendere speciale una pausa pranzo, oppure per stupire i vostri amici durante un aperitivo in compagnia. Il sugo alla Campidanese è un sugo ricco, corposo e gustoso che si utilizza di solito per condire i malloreddus un tipo di pasta di origine sarda.

A rendere speciale questa ricetta, la presenza della Salsiccia classica Negroni: la pratica confezione contenente la salsiccia già tagliata, renderà il suo utilizzo facile e veloce, perfetto per qualsiasi piatti e soprattutto per questa ricetta di Mambo Kitchen. Indispensabile sarà lo zafferano, capace di dare un tocco di unicità e vivacità a questo panino.

Sperimentate quanto il sugo che solitamente accompagna in maniera eccellente un piatto di pasta, possa diventare condimento speciale per un panino farcito a regola d'arte.

Leggete come preparare la ricetta del panino con il sugo alla Campidanese e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di pelati 
• Una confezione di Salsiccia classica Negroni 
• 2 cipolle 
• Una bustina di zafferano 
• Pecorino q.b 
• 4 panini all'olio 
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
   

Preparazione:

• Tagliate la cipolla, fatela leggermente dorare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Una volta appassita, levatela dal fuoco e frullatela con un frullatore ad immersione.
• Versate la cipolla frullata in una pentola dai bordi alti, mescolate e versate una confezione di Salsiccia classica Negroni. 
• Fatela rosolare e versate i pelati passati e mezzo bicchiere d'acqua calda.
• Fate cuocere a fiamma minima per almeno un'ora e mezza.
• Terminata la cottura, regolate di sale e zucchero il sugo alla Campidanese. 
• Ultimate versando lo zafferano.
• Prendete i panini, tagliate solo l'estremità superiore.
• Eliminate la mollica e farciteli con il sugo alla Campidanese. 
• Polverizzate la parte superiore con del buon pecorino.