Piadina con bresaola, robiola ed erbe aromatiche fresche

Mambo Kitchen nel suo Sandwich Lab ci racconta come preparare una piadina farcita fatta in casa.

Una ricetta intramontabile, un abbinamento raffinato e goloso: la piadina con robiola, bresaola ed erbe aromatiche fresche viene preparata e creata da Mambo Kitchen direttamente nel Sandwich Lab di Negroni.

Il tipico street food romagnolo è semplice da preparare: con pochi e semplici passaggi, preparerete una piadina gustosa! A completare questa ricetta la scelta degli ingredienti: la Bresaola punta d’anca Negroni, incontra la dolcezza e la freschezza del formaggio spalmabile per dare vita a una piadina farcita perfetta per una cena della domenica, per saziare un attacco di fame o per un pranzo in ufficio. Ecco come prepararla.

Piadina con robiola

Preparazione:

  • Setacciate la farina e disponetela a fontana su un piano o tagliere di legno
  • Mettete al centro lo strutto a temperatura ambiente, versate un pochino di acqua tiepida e pizzicatelo assieme alla farina con le punta delle dita. 
  • Aggiungete il sale, continuate a versare l'acqua tiepida a filo e impastate energicamente. 
  • Dopo aver versato tutta l'acqua continuate ad impastare inglobando tutta la farina che avete sul piano. 
  • Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, create dei piccoli panetti da 120/130 gr.
  • Posateli su un vassoio infarinato e ricopriteli con della pellicola da cucina, lasciateli poi riposare in frigo almeno 30 minuti
  • Ponete il panetto sul piano di legno e coi polpastrelli appiattitelo delicatamente creando già la circonferenza. 
  • Iniziate ad assottigliarlo e allungarlo con il mattarello: la forma dovrà essere tonda, lo spessore di qualche millimetro. 
  • Fate scaldare la padella antiaderente, posate delicatamente la piadina e fatela roteare coi polpastrelli.
  • Quando vedrete in superficie le bolle tipiche che si creano durante la cottura, girate la piadina e fatela cuocerete pochi minuti
  • Una volta cotta pronta, spalmate uno strato di robiola, aggiungendo la rucola e infine completate con la Bresaola punta d’anca Negroni.

Prodotti Utilizzati

  • Bresaola Punta d'Anca

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
2 confezioni di Bresaola punta d’anca Negroni
1 kg di farina
500 ml di acqua 
250 gr di strutto 
10 gr di sale
500 gr di robiola
Rucola q.b.
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