Panini a colazione: Toast con avocado, uova in camicia e pancetta di Licia Sangermano

Un’ottima colazione è il punto di partenza per iniziare la giornata con una marcia in più e soprattutto con il sorriso. Al classico caffè accompagnate una ricetta salata e raffinata, ricca di gusto e vivacità. Come? Seguendo tutti i consigli della rubrica Panini a colazione! Un piatto colorato e vivace per tutti gli amanti della colazione salata e per chi non l’ha mai provata.

Scoprite la ricetta del toast con avocado, uovo in camicia e pancetta ideata per Negroni da Licia Sangermano e lasciatevi conquistare dal sapore irresistibile di una colazione salata golosa e perfetta anche per un brunch della domenica. La dolcezza dell’avocado incontra la croccantezza della Pancetta Dolce in cubetti Negroni e insieme formano un mix gustoso che viene completato da un tocco gourmet: l’uovo in camicia.

Ingredienti per 2 persone:
• 2 fette di pane multicereale da tostare
• Un avocado maturo
• Una confezione di Pancetta Dolce in cubetti Negroni
• Due uova
• Lime
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

• Frullate la polpa di un avocado maturo (qualora non lo fosse abbastanza, avvolgetelo in un sacchetto di carta la sera prima, così da accelerarne il processo di maturazione) insieme al succo di lime e a un filo di olio extravergine d’oliva.
• Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e utilizzatela per far dorare la pancetta a 200°C per 5/7 minuti.
• Nel frattempo tostate le fette di pane e dedicatevi alla preparazione dell’uovo in camicia.
• Spennellate un foglio di pellicola trasparente con un filo di olio extravergine d’oliva e fatela aderire in una ciotola con il lato unto rivolto verso l’alto.
• Aprite un uovo e adagiatelo nella pellicola, richiudetela poi stando attenti a non far uscire l’aria (potete legare il fagottino con un altro pezzo di pellicola).
• Immergete il fagottino in una ciotola di acqua portata a bollore.
• Abbassate la fiamma e lasciate cuocere l’uovo per 4 minuti.
• A questo punto componete i vostri toast. Spalmate su una fetta di pane tostato la crema di avocado e lime, unite poi la pancetta e infine ultimate con l’uovo in camicia.