“NEGRONETTO GOURMET”: IL PANINO FIRMATO DA SALVATORE TASSA PROTAGONISTA DELL’INAUGRAZIONE DEL PRIMO DUCATI CAFFE’

“NEGRONETTO GOURMET”: IL PANINO FIRMATO DA SALVATORE TASSA PROTAGONISTA DELL’INAUGRAZIONE DEL PRIMO DUCATI CAFFE’

Un “matrimonio all’italiana”, giusto per citare un celebre titolo della filmografia italiana di successo degli anni ‘60. E’ proprio all’insegna dell’italianità che due brand d’eccellenza come Negroni e Ducati si sono “incontrati” per un’occasione speciale, l’inaugurazione del primo Ducati Caffè italiano nel centro di Roma. Serata mondana e di stile, elegante e di tendenza, nell’affascinante cornice di Piazza Argentina, alla presenza di tanti curiosi ed altrettanti appassionati di due ruote.

Il brand della celebre stella ha prestato l’eccellenza dei suoi salumi all’aperitivo made in italy del nuovo locale cool della Capitale. La serata romana ha rappresentato un intenso momento di gusto all’insegna di prodotti tipici come culatello e lambrusco (simboli di quell’aperitivo all’italiana che torna a popolare i locali della nostra Penisola), ma con un occhio particolare alla creatività e all’innovazione.

 

“Attraverso questa partnership con il Ducati Caffè – afferma Michele Fochi, Direttore Marketing di Negroni spa – abbiamo voluto presidiare un luogo che interpreta al meglio i nostri valori di riferimento come tradizione, gusto, creatività ed italianità. Nell’ aperitivo all’italiana proposto in questa occasione, ritroviamo la nostra filosofia delle piccole cose di ogni giorno che possono trasformarsi in gusto straordinario… Basta unire la grande qualità dei nostri salumi alla creatività che solo un grande chef come Salvatore Tassa riesce ad imprimere.”

 

Da una parte il culatello, universalmente riconosciuto come il fiore all’occhiello dell’alta salumeria italiana. Dall’altra il lambrusco, un vino che negli ultimi anni è riuscito a svincolarsi da una connotazione “low” per diventare un prodotto semplice ma da veri intenditori. Il risultato? Un inedito quanto speciale abbinamento culinario, sintesi perfetta del made in Italy alimentare che parte dalla genuinità e dall’eccellenza delle materie prime. Profumi e sapori di una stessa terra, l’Emilia Romagna, che con i suoi prodotti gastronomici ha contribuito a valorizzare il made in Italy in tutto il mondo.

Oltre a questo gustoso abbinamento tra culatello e lambrusco, a caratterizzare il brindisi per l’inaugurazione del primo “Ducati Caffe” italiano ci ha pensato il panino “speciale” firmato da Salvatore Tassa, patron del ristorante “Le colline ciociare” di Acuto, in provincia di Frosinone. Il titolo del panino – “Negronetto gourmet. Omaggio di Salvatore Tassa al Ducati Caffè” – ha inteso celebrare, oltre a uno dei prodotti simbolo della Negroni – il salame Negronetto appunto, anche la grande passione dello chef laziale per la Ducati, che lo ha portato per anni in giro per l’Europa in sella alla sua storica Ducati 916.

 

Il panino si caratterizza per un fortissimo legame con la tradizione gastronomica laziale. Pensato e realizzato da Tassa con ingredienti semplici e genuini frutto di quell’eccezionale patrimonio rappresentato dalla cucina del territorio. Un pane speciale da Farina “0”, arricchito da un pizzico di farina integralepepe sarawak, ricotta di pecora, farina di polenta e grani di sali (rossi e neri), si fonde con il gusto inimitabile del broccolo romanesco e del Negronetto.

 

“La ricotta di pecora – afferma Tassa – conferisce struttura al pane e rappresenta il supporto di gusto ideale per esaltare le qualità del salame. Il pepe dona aromaticità e serve ad allungare il sapore durante l’assaggio mentre il broccolo romanesco, saltato in padella e ripassato, rappresenta la romanità in cucina. Infine il tocco finale è una spolverata di farina di polenta, in omaggio ai sapori e profumi di una volta”.

 

Attraverso questa partnership con il Ducati Caffè, Negroni ha voluto proseguire il percorso di nobilitazione gastronomica del panino nato con il progetto panino d’autore - che ha visto vari chef stellati (da Moreno Cedroni a Bruno Barbieri, da Marco Bistarelli a Davide Oldani) dare vita ad altrettante “creazioni”.

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