Il prosciutto cotto va… in carrozza! La ricetta di Le M Cronache

Questa volta ci siamo chiesti: ai bambini, come piacciono i salumi? Per rispondere a questa domanda ci siamo rivolti a Micaela.  Classe 1977 e  mamma lavoratrice “alle prese con i mille più uno impegni quotidiani nella capitale”,  racconta nel suo blog, Le M Cronache , la vita con i suoi tre bambini, con una sezione dedicata proprio alla cucina. Ed è a lei abbiamo chiesto di proporci una ricetta facile e veloce, in grado di conquistare i più piccoli. Partendo dal nome, “prosciutto cotto in carrozza” che affascina le sue due piccole principesse… già, “perché è in carrozza?” “dove sta la carrozza?” “E la principessa?” Il prosciutto in questo post si trasforma in una prelibata cena a portata di bambino e… di mamma!

Ma lasciamo a lei la parola…

Il pomeriggio è sempre una corsa: cerca di capire cosa preparare per cena, fai la spesa, vai a riprendere i bimbi a scuola, riportali a casa, prepara la merenda… diventa una maratona ed un delirio tutto intorno. Quindi mi devo districare come posso in cucina, cercando di scegliere piatti facili da preparare, veloci e, caratteristica non del tutto trascurabile, anche sani! Se poi si abbinano anche le diverse esigenze dei miei 3 bimbi (il più piccolo ha appena terminato la fase di svezzamento e si sta affacciando al cibo “dei grandi”), allora è ancora meglio. Ho rivisitato, per l’occasione, un famoso snack (che, a mio avviso, può benissimo sostituire anche una cena!): la mozzarella in carrozza, rendendola più appetibile e più leggera per i bimbi. Tanto per iniziare ho sostituito la fase di frittura, con la cottura in forno, e poi il pane in cassetta (dal momento che non lo preparo io in casa) con delle fettine sottili di baguette francese, un pane morbido e fragrante al punto giusto, che ben si presta per i crostini.

 Il risultato… è stato all’altezza delle aspettative!!!

Dopo questa presentazione, non ci resta che scoprire la ricetta….

Preparazione:

• Spennellate con il latte le fette di pane e, a due a due, farcitele con una fettina di fior di latte e una porzione abbondante di prosciutto cotto, schiacciando bene le due fette perché aderiscano perfettamente. Immergete il panino nell’uovo sbattuto con il sale e passatelo poi nella farina. Ad ogni passaggio tenete ben premute tra loro le fette di pane. Ripetete l’operazione per tutti i panini.
• Disponeteli poi su una placca da forno leggermente imburrata, senza dimenticare di bagnare il pane con qualche altro goccio di latte, giusto per non farlo asciugare troppo durante la cottura.
• Infornate in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti e a metà tempo girate i panini dall’altro lato.
   

Un’ultima raccomandazione… gustateli caldi perché la mozzarella resti filante! E… buon appetito!