Una schiacciata per merenda? Ottima idea, specialmente in estate! Con il caldo è meglio preparare spuntini leggeri ma gustosi ricchi di proprietà: il migliore abbinamento è prosciutto cotto, avocado e pomodori. I panini farciti sono adatti a tante occasioni, ma se avete bisogno di panini farciti estivi usate l'avocado e il prosciutto cotto e non sbaglierete di certo. L'avocado - ben maturo - permette di mantenere il pane umido e il suo sapore delicato non copre quello del prosciutto cotto. Per dare ulteriore freschezza alla schiacciata farcita qualche fetta di pomodoro maturo è la soluzione migliore.

La schiacciata è una focaccia non troppo alta e non troppo asciutta, perfetta per la stagione più calda. Si trova facilmente dal panettiere ma si puà anche preparare a casa in tanti modi diversi e facili.

Focaccia farcita

SCHIACCIATA FATTA IN CASA SENZA LIEVITO COTTA AL FORNO

Questa ricetta di schiacciata è senza lievito per velocizzare la preparazione. Versate la farina in una ciotola quindi unite il sale e poi l’acqua a filo, in modo che venga assorbita dalla farina poco alla volta. Inserite un poco di olio e lavorate ancora aggiungendo olio e acqua fino a quando l’impasto non sarà liscio e ben compatto. Deve essere molto morbido. Una volta terminato lasciate l’impasto nel contenitore e coprite con la pellicola per farlo riposare circa 30 minuti.

Lavorate la schiacciata tirandola con un mattarello per allargarla fino alla grandezza della teglia unta. Sistemate la sfoglia della schiacciata e spennellate la superficie con l’olio rimasto. quindi fatela cuocere a 200° per 35 minuti. Una volta pronta lasciatela intiepidire e tagliatela a metà per farcirla con il prosciutto cotto, i pomodori e l’avocado tagliato in fettine.

SCHIACCIATA FARCITA FATTA IN CASA
Se volete sfornare una schiacciata già farcita, usando le dosi della schiacciata senza lievito vi basterà dividere l'impasto a metà e tirare due sfoglie. Ungete la teglia e sistemateci sopra una delle due sfoglie, quindi farcite con provola e prosciutto cotto. Ricoprite con la seconda sfoglia e poi sigillate i bordi usando una forchetta. Spennellate con olio la superficie e infornate. Non volete accendere il forno? Ecco come fare la focaccia in padella.

PIADINA FARCITA CON PROSCIUTTO COTTO AVOCADO E POMODORI
Ancora più veloce di una schiacciata è la piadina. La ricetta della piadina fatta in casa con olio E.V.O. è davvero semplice. Seguitela passo passo e divertitevi a farcire piadine nei modi che più preferite.