Pizzette di ceci con prosciutto e formaggio

Panini farciti, piadine ripiene oppure tramezzini gustosi e toast caldi, per una serata a casa con gli amici o per una cena divertente in famiglia vale tutto anche delle pizzette di ceci farcite con provola e prosciutto cotto o crudo. 

Le pizzette di ceci sono facili e veloci da preparare visto che non c'è bisogno di far lievitare l'impasto come si fa con l'impasto per la pizza. La farina di ceci renderà le pizzette diverse dalle solite, veloci da cuocere in padella e ottima base per creare delle tapas personalizzate.  

Con l'impasto di ceci avrete delle pizzette adatte agli amici allergici al glutine che si prestano a tante farciture con salumi e formaggi oppure con delle salse piccanti. Per un party o una cena in piedi preparate anche le chips fatte in casa che con le pizzette di ceci saranno ottime!

Crostino con speck, gorgonzola e noci

Preparazione:

Versate la farina in un contenitore dentro cui versare anche l’acqua tiepida con il latte. Mescolate bene, meglio se con una frusta elettrica, per ottenere una pastella senza grumi. Aggiungete due pizzichi di sale e un po’ di pepe, quindi versate l’olio a filo, sempre continuando a mescolare come se doveste montare la maionese.  Lasciate riposare mentre preparate il resto degli ingredienti. 

Fate saltare lo spicchio di aglio in padella con un po’ di peperoncino e quindi aggiungete i pelati o la passata. Fate restringere e poi spegnete il fuoco. Tagliate la provola a dadini e il Gran Cotto in striscioline e metteteli da parte. Per cuocere le pizzette di ceci non serve accendere il forno, basterà un padellino da crepes unto con olio. 

Quando il padellino sarà caldo versate un po’ di pastella di ceci nella quantità necessaria ad ottenere dei dischi di 2-3 centimetri. Girate le pizzetta come fossero frittate e quando saranno dorate da entrambi i lati toglietele dal fuoco. Conditele con il pomodoro e distribuite un po’ di provola e Gran Cotto su ciascuna. Servite le pizzette calde. Per fare le pizzette di ceci con il Gran Crudo, fate cuocere le pizzette in padella e poi conditele solo con la provola e il prosciutto crudo.