Piadina gourmet con prosciutto crudo e hummus di zucca

• Dati pratici
• Ingredienti della piadina
• Preparazione
• FAQ
• Conclusione

Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di riposo: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Tempo totale: circa 55 minuti
Cottura: padella e microonde
Difficoltà: facile

• 1 confezione di Gran Crudo 100% Italiano Negroni
• 150 g di farina bianca
• Acqua tiepida q.b.
• Aceto bianco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 150 g di polpa di zucca
• 100 g di ceci cotti in atmosfera
• Salsa tahina
• Misticanza q.b.
• Sale q.b.

1. Per prima cosa, dedicatevi all’impasto della piadina. Scaldate leggermente l’acqua in un tegame e unitela alla farina insieme a un pizzico di sale, all’olio extravergine di oliva e a qualche goccia di aceto bianco. Quest’ultimo contribuirà a rendere le piadine ancora più morbide.
2. Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio, quindi lasciatelo riposare.
3. Nel frattempo, preparate l’hummus di zucca. Cuocete la polpa di zucca nel forno a microonde per pochi minuti, fino a quando risulterà morbida.
4. Lasciate raffreddare la zucca, quindi unitela ai ceci e alla salsa tahina.
5. Frullate il tutto aggiungendo olio extravergine di oliva e un cucchiaio d’acqua, fino a ottenere una salsa omogenea, cremosa e vellutata.
6. Riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni più piccole. Sistematele sulla spianatoia e stendetele fino a ottenere delle sfoglie regolari e non troppo sottili.
7. Scaldate bene una padella. Quando sarà calda, adagiatevi una piadina e cuocetela prima da un lato e poi dall’altro.
8. Trasferite le piadine cotte su un piatto e copritele con uno strofinaccio. Continuate con la cottura fino a terminare tutto l’impasto.
9. Spalmate su ogni piadina uno strato generoso di hummus di zucca.
10. Aggiungete le fette di Gran Crudo 100% Italiano Negroni.
11. Completate con la misticanza condita, che darà freschezza, croccantezza e colore alla farcitura.
12. Piegate le piadine e servitele appena preparate.

Come fare una piadina morbida in casa?
Per ottenere una piadina morbida, lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo e lasciatelo riposare prima di stenderlo. Dopo la cottura, impilate le piadine e copritele con uno strofinaccio fino al momento di farcirle.

A cosa si abbina l’hummus?
L’hummus si presta a molti abbinamenti grazie alla sua consistenza cremosa. Oltre alle verdure fresche o grigliate, può accompagnare diversi salumi. Potete provarlo con Prosciutto cotto Alta Qualità, Bresaola Punta D’Anca o Speck.
Aggiungete poi una componente fresca, come misticanza o rucola, per completare la farcitura.

Cosa mettere nella piadina con prosciutto crudo?
Il prosciutto crudo può essere abbinato a formaggi morbidi, verdure, creme e ingredienti freschi. Tra le combinazioni più conosciute ci sono squacquerone e rucola, ma potete utilizzare anche mozzarella, stracchino, robiola, verdure grigliate, carciofi o creme di legumi.

Preparare una piadina farcita è facile quando puoi giocare con ingredienti, colori e consistenze diverse. In questa versione, la morbidezza dell’impasto incontra l’hummus di zucca, il Gran Crudo 100% Italiano Negroni e la freschezza della misticanza.
E una volta imparato come fare la piadina a casa, potete partire dallo stesso impasto e cambiare ogni volta la farcitura. Salumi, creme, formaggi e verdure permettono di creare tante combinazioni diverse seguendo la stagione e i vostri gusti. Buon divertimento in cucina!