Piadina con prosciutto crudo e hummus di zucca

Piadina con prosciutto crudo e hummus di zucca

A Tavola con Willi entra nella cucina di Negroni e grazie al gusto unico di Gran Crudo 100% italiano Negroni, porta in tavola una piadina farcita dalle mille sfumature di gusto. Gli ingredienti genuini, la scelta di creare un hummus di zucca e la presenza della misticanza, sono i “quid” capaci di arricchire una classica piadina con estro e inventiva.

Ecco come preparare la piadina con hummus di zucca, Gran Crudo 100% italiano Negroni e misticanza di Willi Lapaglia.

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Preparazione:
Per prima cosa, dedicatevi alla realizzazione dell'impasto delle piadine: fate scaldare leggermente l'acqua in un tegame e unitela alla farina, con un pizzico di sale, l'olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto – questo le renderà ancora più morbide. Impastate il tutto ottenendo un composto omogeneo e liscio e lasciatelo riposare.

A questo punto preparate l'hummus di zucca: cuocete la polpa di zucca nel forno a microonde per pochi minuti – fino a quando non sarà morbida -, fatela raffreddare quindi unitela ai ceci, con la salsa tahina. Frullate il tutto con olio extravergine d’oliva e un cucchiaio d'acqua fino ad ottenere un salsa omogenea e vellutata.

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Successivamente dividete l'impasto in porzioni più piccole e sulla spianatoia del lavoro, stendete le vostre piadine fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile e regolare. Fate scaldare quindi un tegame e quando sarà ben caldo adagiatevi la piadina e procedete alla cottura, prima da una parte poi dall'altra. Trasferite le piadine pronte su un piatto, coperte da uno strofinaccio e procedete a cuocere le piadine fino ad esaurire l'impasto.

Non resta che creare le vostre piadine: spalmate uno strato di hummus di zucca, adagiate sopra di esso le fette di Gran Crudo 100% italiano Negroni e completate con della misticanza condita per dare freschezza e un colore speciale.

Prodotti Utilizzati

  • Gran Crudo 100% Italiano

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
1 confezione di Gran Crudo 100% italiano Negroni
150 gr di Farina Bianca
Acqua Tiepida q.b.
Aceto Bianco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
150 gr di Polpa di Zucca
100 gr di Ceci cotti in atmosfera
Salsa Tahina
Misticanza q.b.
Sale q.b.

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