Il panino senza pane è un modo divertente per proporre delle ricette sfiziose ai propri ospiti con la certezza di stupirli e ingolosirli. Un panino senza pane è quasi una sfida per risolvere quelle situazioni in cui si ha voglia di panino, ma non si ha il pane.

Fare il pane in casa è piuttosto facile, basta sfogliare le ricette di Buono come il pane, per trovare quella giusta. Se avete tempo di far lievitare il vostro impasto potete fare il pane integrale oppure provare a cimentarvi nella ricetta della focaccia di patate pugliese. Anche i panini al latte sono semplici da fare, ma anche questi richiedono tempo per la lievitazione.

Se invece avete fretta e volete un pane veloce seguite la ricetta per fare le piadine e il pane indiano chapati, o il pane arabo, che si preparano davvero in pochi minuti, oppure provate la ricetta per fare il pane velocemente: vi basteranno 75 minuti per avere un'ottima pagnottella calda.

In tutti i casi in cui invece vi manca l’ingrediente principale, ovvero la farina, potete usare un pizzico di immaginazione e provare a creare un panino senza pane. In inverno potete usare le patate da farcire con prosciutto e formaggio e cuocere in forno.

Un panino senza pane altrettanto goloso lo si prepara usando le melanzane impanate o ancora usando la polenta.

Il panino senza pane di oggi è infatti con polenta e speck, perfetto per le giornate fredde questo panino sarà anche ottimo per l’aperitivo con gli amici oppure come stuzzichino del brunch della domenica.

Usate il panino senza pane con polenta e speck per la merenda dei bambini e diventerà il loro piatto preferito.

Preparazione:

Prima di tutto mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la polenta istantanea. Quando comincerà a bollire, versate la polenta poco alla volta e cominciate a mescolare bene in modo da eliminare eventuali grumi. Continuate a girare, a fiamma media, per 8 minuti in modo da ottenere una cottura perfetta della polenta.

Quindi versate la polenta o su un piano di lavoro di legno oppure su una teglia da forno leggermente unta con olio EVO. Stendete bene la polenta in modo da lisciare la superficie e dandole uno spessore di circa 1-2 cm. Lasciate raffreddare la polenta per il tempo necessario a farla indurire. Nel frattempo tagliate le fette di speck in striscioline e in quadrati da 2 cm.

Quando la polenta sarà fredda, tagliatela in quadrotti di 3 cm per lato. Prendete un pezzetto di polenta, spalmateci sopra un pochino di gorgonzola poggiateci sopra lo speck, quindicoprite con un altro pezzo di polenta e chiudete a pacchetto con una striscia di speck.

Sistemate i panini senza pane di polenta su una teglia da forno e metteteli in forno a 180° con la funzione grill per 10 minuti, ovvero il tempo necessario a far sciogliere il gorgonzola e a creare una crosticina sulla polenta.

Quando saranno caldi potete sistemare i panini senza pane sul piatto da portata e servirli ai vostri ospiti o ai bambini.